Простой пирог с цедрой лимона и малиной
Простой пирог с цедрой лимона и малиной можно испечь даже в будни вечером или на даче — в перерыве между садово-огородными работами. Последний вариант мы особенно поддерживаем, потому что трудно себе представить лучшую начинку для этой выпечки, чем только что собранные с куста ягоды. Тесто пирога напоминает кексовое: если вы приготовите его, соблюдая все указания рецепта, оно получится нежным и пышным. Ну а лимонная цедра и сок придадут выпечке более насыщенный аромат, который очень гармонично сочетается с малиновым.
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты теста. Яйца достаньте из холодильника, чтобы они нагрелись. Муку просейте с разрыхлителем, так он распределится равномерно.
Шаг 2
Сливочное масло необходимо подготовить: важно, чтобы оно стало мягким, и его можно было взбивать. Нарежьте небольшими кубиками или настругайте, после чего оставьте на некоторое время на кухонном столе.
Шаг 3
Малину для начинки пирога переберите, затем удалите плодоножки. Осторожно переложите ягоды в дуршлаг и опустите в глубокую миску с холодной водой. Подержите 5 минут. Затем поднимите дуршлаг, дайте стечь воде. Выложите ягоды на бумажное полотенце, чтобы малина обсохла.
Шаг 4
Снимите с лимона мелкой теркой тонкий слой цедры. Старайтесь не задевать белую мягкую оболочку, которая будет горчить в выпечке. Разрежьте лимон пополам и выжмите сок, вручную или с помощью специального устройства.
Шаг 5
Переложите мягкое масло с чашу миксера. Добавьте сахар, а также соль. Взбейте миксером, чтобы получилась легкая светлая масса однородной кремообразной консистенции.
Шаг 6
По одному добавьте яйца. После каждого тщательно перемешивайте миксером на средней скорости. Добавьте цедру и сок лимона. Слегка взбейте. В последнюю очередь всыпьте муку с разрыхлителем и овсяные хлопья. Перемешайте.
Шаг 7
Возьмите форму диаметром 22–24 см, выстелите ее кулинарным пергаментом. Выложите в нее половину теста и разровняйте. Сверху равномерно распределите малину. Накройте оставшимся тестом и выпекайте около 35–40 минут при 180 °C.
ГРУППА
Ягоды – летнее удовольствие, сезон каждой из них скоротечен (три-четыре недели). В конце апреля поспевает жимолость, в июне -садовая земляника (которую часто называют "клубникой") и черешня, затем ...
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...
Малина – отличное средство от простуды: в ней много витамина С и салициловой кислоты. Поэтому заготовки из малины должны быть в каждом доме. Сварите варенье-пятиминутку или протрите малину с сахаром. ...
Если вы приготовите наш пирог с малиной и творогом к семейному чаепитию, дополнив конфетами и другими кондитерскими изделиями, будьте уверены: эта выпечка исчезнет со стола первой. Ничего удивительного, ведь остаться равнодушным к нежной рассыпчатой основе, тающей во рту творожной начинке, ароматной малине и хрустящим фисташкам просто невозможно! А уж если вы собираетесь использовать ягоды сезонные, то точно берите все ингредиенты в двойном размере. Хотите сделать начинку пирога с малиной и творогом еще вкуснее? Используйте жирный творог или кремчиз. В этом случае сливочного масла следует взять в два раза меньше.
С приготовлением настолько простого пирога с малиной легко справится даже начинающая хозяйка. Ну а уж для опытной-то вообще никаких проблем не будет: только лишь сплошное удовольствие от легкости процесса и неподражаемого ягодного аромата начинки! Такой пирог можно готовить хоть каждый день, особенно на даче в сезон малины. Вот так вот просто встал с утра, набрал в миску ягод с куста и половина дела в шляпе. Остается только лишь сделать тесто по рецепту и дождаться момента, когда простой пирог с малиной будет готов (спойлер: чуть более получаса). Что дальше? А дальше накрывайте стол, кипятите чайник, доставайте посуду. И будьте готовы к визиту соседей, которых непременно «позовет» в гости волшебный аромат ягодной выпечки!
Когда лучше всего готовить творожный пирог с малиной? Конечно, летом, когда эти душистые ягоды можно собрать с куста и сразу же пустить в дело. Именно такая малина способна превратить этот пирог (и не только его!) в настоящее произведение кондитерского искусства! Именно такая ягода своим ароматом способна поднять настроение и снять напряжение в конце рабочего дня или недели. В общем, этот волшебный творожный пирог с малиной точно достоин вашего внимания. Кстати, в его текстуре и вкусе есть сходство с чизкейком, особенно если перед подачей подержать лакомство в холодильнике в течение нескольких часов.
Пока нет комментариев