Name: Салат с цукини
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 100 г салатной смеси; 2 средних цукини; 2 горсти фундука; 20 г пармезана; 1 зубчик чеснока; 6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; 2 ст. л. красного винного уксуса; 1 ч. л дижонской горчицы; 1 ч. л. сушеного орегано; соль, свежемолотый черный перец

Салат с цукини

По-летнему свежее и легкое блюдо – салат из цукини с фундуком и пармезаном. Если вы никогда не ели сырые кабачки, самое время их попробовать. Салат готовится за считанные минуты, ведь самое трудоемкое – нарезать цукини тонкими лентами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 г салатной смеси
2 средних цукини
2 горсти фундука
20 г пармезана
1 зубчик чеснока
6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
2 ст. л. красного винного уксуса
1 ч. л дижонской горчицы
1 ч. л. сушеного орегано
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

При помощи ножа для чистки овощей или мандолины нарежьте цукини тонкими широкими полосами. Пармезан нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 2

На сухой сковороде обжарьте орехи до золотистого цвета и порубите на крупные кусочки.

Шаг 3

Для заправки взбейте оливковое масло с уксусом и горчицей, добавьте измельченный чеснок, соль, черный перец и орегано. Отлейте 2 ст. л. заправки.

Шаг 4

Смешайте салатную смесь с заправкой и выложите на большое блюдо. На листья положите ленты цукини, посыпьте орехами и пармезаном. Полейте оставшейся заправкой и сразу же подавайте к столу.