1. Главная
  2. Рецепты
  3. Булочки из дрожжевого теста
  4. Синнабоны с глазурью из творожного сыра
gastronom
27 июля 2015 г.

Синнабоны с глазурью из творожного сыра

gastronom
27 июля 2015 г.

Синнабоны, булочки с корицей, ингредиенты
Синнабоны, булочки с корицей, ингредиенты (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Синнабоны (Cinnabon) с глазурью из творожного сыра
Синнабоны (Cinnabon) с глазурью из творожного сыра (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»/Е. и С. Моргуновы)
Синнабоны
Синнабоны (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Синнабоны, булочки с корицей, ингредиенты
Синнабоны, булочки с корицей, ингредиенты (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Синнабоны (Cinnabon) с глазурью из творожного сыра
Синнабоны (Cinnabon) с глазурью из творожного сыра (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»/Е. и С. Моргуновы)
К рецепту

Cinnabon, пожалуй, самое известное в мире зарегистрированное название булочек с корицей, политых сладкой глазурью. Они настолько вкусные и аппетитные, что их еще можно назвать «Прощай, подсчет калорий!»

Сложность: средне
Калории: 762.00 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 1 ч
Б/Ж/У: 9.76 г/34.24 г/104.60
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
450–550 г муки плюс еще для раскатывания
80 г сахара
50–70 г сливочного творожного сыра
200 мл молока
280 г сливочного масла (70+70+140)
горький шоколад для украшения
11 г сухих дрожжей
2 яйца
10 г ванильного сахара
200–220 г сахарной пудры
10 г соли
160 г коричневого сахара
80–100 г молотой корицы
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Яйца комнатной температуры взбейте до однородности. Смешайте в миске с молоком комнатной температуры, дрожжами, 70 г сливочного масла, сахаром и ванильным сахаром.

Шаг 2

В отдельной миске смешайте просеянную муку и соль. Соедините сыпучие и жидкие ингредиенты. Замешайте тесто и вымесите, чтобы не липло к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте на 1 ч.

Шаг 3

Обомните тесто. Раскатайте его на столе, подпыленном мукой, в прямоугольный пласт 40х55 см. Нанесите ровным слоем 70 г размягченного сливочного масла по всей поверхности и посыпьте смесью из коричневого сахара и корицы.

Шаг 4

Скрутите тесто с начинкой в плотный рулет. Разрежьте его острым ножом (можно окунать его в горячую воду перед каждым разрезом) на 8 частей.

Шаг 5

Выложите все части вертикально («столбиком») на противень, застеленный бумагой для выпечки, на некотором расстоянии друг от друга. Выпекайте при 160 °С 30 мин. Булочки должны пропечься внутри и подрумяниться снаружи.

Шаг 6

В миске смешайте оставшееся сливочное масло, сахарную пудру и творожный сыр. Полейте этой глазурью булочки, пока они еще горячие, и подавайте горячими или остывшими.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Эти булочки с корицей, обильно политые сахарной глазурью, у всех вызовет настоящий восторг. Обязательно подавайте их горячими!

КСТАТИ

Мария Пивоварова, домашний кондитер

Мария Пивоварова, домашний кондитер

Настоящие булочки «синнабон», во-пер-вых, должны обязательно состоять из пяти витков теста. Учитывайте это при раскатке и сворачивании рулета. Во-вторых, обычно коричные «роллы» укладываются плотно друг к другу в противень с высокими бортиками или в форму и так выпекаются. В-третьих, для выпечки классических синнабонов используют корицу сорта 
макара (makara) из высокогорных районов Индонезии. Считается, что пряность, выращенная в этой стране, в целом имеет наивысшее содержание эфирного масла, отличается сильным ароматом и характер-ным жгучим вкусом. Для украшения було-чек можно использовать карамельный соус, джем, шоколадный сироп, измельченные орехи, которые можно и карамелизировать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 05 (160) 2015
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Булочки

Что может быть лучше аппетитной булочки с чашкой горячего чая? Готовить домашние булочки довольно просто: вам понадобятся самые простые ингредиенты, которые есть под рукой у любой хозяйки – мука, яйца ...

ГРУППА

Выпечка, рецепты

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно ...

РЕЦЕПТ

Синнабоны с корицей

Синнабоны с корицей не могут похвастаться длинной и увлекательной историей своего происхождения, а вот невероятной популярностью в наши дни — запросто. Все началось в не столь уж далеком 1985 ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ