Креветки карри с жасминовым рисом

Креветки карри с жасминовым рисом
Креветки карри с жасминовым рисом 2
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • креветки тигровые – 100 г
  • рис басмати – 100 г
  • помидоры черри красные – 15 г
  • помидоры черри желтые – 15 г
  • грибы шиитаке п/ф – 10 г
  • перец болгарский – 15 г
  • шпинат очищенный – 10 г
  • горошек стручковый п/ф – 10 г
  • манго свежее – 10 г
  • овощной бульон – 550 мл
  • лук шалот – 25 г
  • масло растительное – 20 г
  • кокосовое молоко – 400 мл
  • имбирь свежий очищенный – 8 г
  • стебель лимонника – 15 г
  • лист лайма – 2 г
  • лук шалот п/ф – 20 г
  • масло растительное – 20 мл
  • сахар пальмовый – 25 г
  • лайм свежий – 25 г
  • соль экстра – 2 г
  • корень галанги – 10 г
  • паста карри зеленая – 5 г
  • чеснок – 4 г
  • соус тайский рыбный – 15 г
  • кресс-салат – 3 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Лук шалот мелко порубить, обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 2
Выложить в сотейник с луком рис басмати, слегка обжарить рис 1-2 мин.
Шаг 3
Залить рис овощным бульоном, поставить посуду в духовку на 160 С на 50 мин.
Шаг 4
Болгарский перец, стручковый горошек (в стручке без боковинок) нарезать кубиками, черри разрезать на половинки.
Шаг 5
Тигровые креветки очистить и выложить на раскаленную с оливковым маслом сковороду. Обжарить креветки до полуготовности.
Шаг 6
Добавить болгарский перец и грибы шиитаке, обжарить смесь до румяной корочки, добавить половинки помидоров черри (чтобы черри стали мягкими) и шпинат.
Шаг 7
Для соуса: мелко нарезанные чеснок, имбирь, корень галанги и лук-шалот обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 8
Добавить мелко нарезанные стебель лимонника, лист лайма и пасту карри, пассировать 1-2 мин.
Шаг 9
Затем добавить тайский соус, овощной бульон и кокосовое молоко, томить соус на медленном огне 2-2,5 часа, постоянно помешивая, довести до состояния крема.
Шаг 10
Снять соус с огня, остудить до комнатной температуры. Перед подачей на стол соус слегка подогреть, пробить блендером и вылить в соусник.
Шаг 11
В тарелку выложить рис, сверху хаотично выложить креветки, обжаренные овощи и шпинат, украсить кубиками манго, кресс-салатом и чипсами базилика. Соус карри вылить в соусник или высокий стакан и подать отдельно.
Время подготовки
1 ч
Время готовки
50 мин
Количество порций
2
Сложность приготовления
сложно
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Креветки Креветки

Мясо креветок – настоящая природная кладовая всяческих полезностей. Особенно много в нём йода, ...

Рецепты с рисом Басмати Рецепты с рисом Басмати

Рецепты с этим уникальным сортом риса готовили с древних времен жители Индии и Пакистана. Басмати на ...

Рис. Блюда из риса Рис. Блюда из риса

Существует бесчисленное множество способов приготовления риса: из риса делают каши, плов, запеканки, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев