Главная
Рецепты
Рыбные котлеты
Рыбные котлеты в ореховой панировке

08 июля 2015 г.

Рыбные котлеты в ореховой панировке

Name: Рыбные котлеты в ореховой панировке
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 800 г вареного картофеля; по 500 г филе лосося и трески; цедра и сок 1 лимона; по 3 веточки петрушки, сельдерея и кинзы; 3 - 4 пера зеленого лука; 3 яйца; 100 г муки; 150 г панировочных сухарей; 100 г арахиса; 4 ст.л. готового соуса тартар; растительное масло; сладкая молотая паприка; соль, черный перец

gastronom

08 июля 2015 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 12

Готовка: 40 мин

Второе блюдоВаркаЖаркаЗавтракЛанчПикникПолдникУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

800 г вареного картофеля

по 500 г филе лосося и трески

цедра и сок 1 лимона

по 3 веточки петрушки, сельдерея и кинзы

3 - 4 пера зеленого лука

3 яйца

100 г муки

150 г панировочных сухарей

100 г арахиса

4 ст.л. готового соуса тартар

растительное масло

сладкая молотая паприка

соль, черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель растолките более крупными кусочками, чем для пюре.

Шаг 2

Рыбу нарежьте крупными кусками, положите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения, добавьте лимонный сок и варите 5 мин. Затем немного остудите и разберите руками или вилкой на мелкие кусочки.

Шаг 3

Как можно мельче нарежьте листочки сельдерея, петрушки, кинзы и зеленый лук. Смешайте с тартаром, молотой паприкой и цедрой лимона. Посолите и перемешайте с рыбой и картофелем до однородности. Разделите на 12 частей и сформируйте котлеты.

Шаг 4

Орехи мелко порубите. Смешайте с панировочными сухарями. Приправьте солью и черным перцем. Высыпьте ровным слоем на большую тарелку. На другую тарелку ровным слоем насыпьте муку.

Шаг 5

Яйца взбейте до однородности и перелейте в миску. Котлеты обваляйте в муке, потом в орехово-сухарной панировке и обмакните полностью в яичную смесь. Затем снова обваляйте в орехово-сухарной панировке.

Шаг 6

Обжаривайте в растительном масле на горячей сковороде по 4–5 мин. с каждой стороны. Подавайте со свежими овощами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 09 (150), 2014

#рыба #варка #завтрак #котлеты #второе блюдо #пикник #ужин #полдник #Ланч #жарка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Котлеты из трески в духовке

Котлеты из трески в духовке — очень домашнее блюдо, одно из тех, что многие предпочиают самым изысканным ресторанным. Что-то есть в нем такое уютное, милое, вызывающее ощущение тепла, любви и заботы. ...

ГРУППА

Блюда из лосося

Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем, соленом, копченом. Лосось – бытовое название целого семейства рыб, объединяющее шесть родов, но ...

ГРУППА

Рыбные котлеты

Для рыбных котлет лучше подойдет нежирная и недорогая рыба. Если рыба крупная, удобнее использовать филе. Можно делать котлеты также из мелкой рыбы, при этом небольшие косточки можно оставить. Если вы ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Блюда из рыбы и морепродуктов для детей

К блюдам из рыбы и морепродуктов для детей предъявляются особые требования. Во-первых, продукты должна быть безупречной свежести. А во-вторых, нужно приготовить их таким образом, чтобы ребенок, даже ...