8 июля 2015 / gastronom

Рыбные котлеты в ореховой панировке

Рыбные котлеты в ореховой панировке
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 800 г вареного картофеля
  • по 500 г филе лосося и трески
  • цедра и сок 1 лимона
  • по 3 веточки петрушки, сельдерея и кинзы
  • 3 - 4 пера зеленого лука
  • 3 яйца
  • 100 г муки
  • 150 г панировочных сухарей
  • 100 г арахиса
  • 4 ст.л. готового соуса тартар
  • растительное масло
  • сладкая молотая паприка
  • соль, черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Картофель растолките более крупными кусочками, чем для пюре.
Шаг 2
Рыбу нарежьте крупными кусками, положите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения, добавьте лимонный сок и варите 5 мин. Затем немного остудите и разберите руками или вилкой на мелкие кусочки.
Шаг 3
Как можно мельче нарежьте листочки сельдерея, петрушки, кинзы и зеленый лук. Смешайте с тартаром, молотой паприкой и цедрой лимона. Посолите и перемешайте с рыбой и картофелем до однородности. Разделите на 12 частей и сформируйте котлеты.
Шаг 4
Орехи мелко порубите. Смешайте с панировочными сухарями. Приправьте солью и черным перцем. Высыпьте ровным слоем на большую тарелку. На другую тарелку ровным слоем насыпьте муку.
Шаг 5
Яйца взбейте до однородности и перелейте в миску. Котлеты обваляйте в муке, потом в орехово-сухарной панировке и обмакните полностью в яичную смесь. Затем снова обваляйте в орехово-сухарной панировке.
Шаг 6
Обжаривайте в растительном масле на горячей сковороде по 4–5 мин. с каждой стороны. Подавайте со свежими овощами.
Время готовки
40 мин
Количество порций
12 штук
Сложность приготовления
средне
Технология
Повод
Источник
"Гастрономъ"
№ 09 (150), 2014
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

рыба, котлеты, второе блюдо,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из лосося Блюда из лосося

Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем ...

Рыбные котлеты Рыбные котлеты

Для рыбных котлет лучше подойдет нежирная и недорогая рыба. Если рыба крупная, удобнее использовать ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев