18 мая 2015 / gastronom

Фаршированная куриная грудка на гриле

Куриное мясо хорошо сочетается с орехами и сухофруктами. 
А полежав в рассоле, филе грудки никогда не получится сухим

Фаршированная куриная грудка на гриле
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 4 – 6 филе куриной грудки весом примерно 1 кг
  • 1 апельсин
  • 50 г кураги
  • 60 г половинок грецких орехов
  • 2 зубчика чеснока
  • топленое масло
  • 2 ст. л. коричневого сахара
  • 1 ст. л. горчицы с медом
  • 50 мл свежевыжатого апельсинового сока
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фаршированная куриная грудка на гриле. Шаг 1
Приготовьте «солинад» из 3 л воды, 3 ст. л. соли и сахара (сахар и соль должны полностью раствориться). Добавьте мелко нарезанный апельсин. Погрузите филе в холодный солинад, прижмите тарелкой, чтобы мясо было полностью погружено в раствор, и оставьте минимум на 2 ч, лучше на 8–10 ч.
Шаг 2
Фаршированная куриная грудка на гриле. Шаг 2
Замочите 4–6 деревянных зубочисток в горячей воде на 30–60 мин. Это нужно, чтобы они сразу сгорели при жарении.
Шаг 3
Фаршированная куриная грудка на гриле. Шаг 3
Измельчите орехи и слегка 
их обжарьте. Мелко нарежьте курагу и очищенный чеснок.
Шаг 4
Фаршированная куриная грудка на гриле. Шаг 4
В миске смешайте орехи, курагу, апельсиновый сок и чеснок. Посолите, добавьте 2 ст. л. размягченного топленого масла и тщательно перемешайте. Острым ножом надрежьте грудку так, чтобы образовался «карман».
Шаг 5
Фаршированная куриная грудка на гриле. Шаг 5
Наполните «карман» смесью из кураги и орехов, края скрепите при помощи чуть обсушенных деревянных зубочисток. Обмажьте мясо тонким слоем топленого масла.
Шаг 6
Фаршированная куриная грудка на гриле. Шаг 6
Готовьте на гриле 30–35 мин., часто переворачивая. Последние 15 мин. смазывайте мясо смесью горчицы с небольшим количеством воды.
Время подготовки
10 ч
Время готовки
1 ч
Количество порций
4–6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 06 (205), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Шашлык из курицы Шашлык из курицы

Шашлык из мяса курицы готовить удобно и быстро. Проблема может быть одна - шашлык из курицы иногда ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев