Фаршированная куриная грудка на гриле

Name: Фаршированная куриная грудка на гриле
Prep time: 10 h
Cook time: 1 h
Total time: 11 h
Yield: 4–6
Ingredients: 4 – 6 филе куриной грудки весом примерно 1 кг; 1 апельсин; 50 г кураги; 60 г половинок грецких орехов; 2 зубчика чеснока; топленое масло; 2 ст. л. коричневого сахара; 1 ст. л. горчицы с медом; 50 мл свежевыжатого апельсинового сока; соль, свежемолотый черный перец

Куриное мясо хорошо сочетается с орехами и сухофруктами. А полежав в рассоле, филе грудки никогда не получится сухим

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 – 6 филе куриной грудки весом примерно 1 кг
1 апельсин
50 г кураги
60 г половинок грецких орехов
2 зубчика чеснока
топленое масло
2 ст. л. коричневого сахара
1 ст. л. горчицы с медом
50 мл свежевыжатого апельсинового сока
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте «солинад» из 3 л воды, 3 ст. л. соли и сахара (сахар и соль должны полностью раствориться). Добавьте мелко нарезанный апельсин. Погрузите филе в холодный солинад, прижмите тарелкой, чтобы мясо было полностью погружено в раствор, и оставьте минимум на 2 ч, лучше на 8–10 ч.

Шаг 2

Замочите 4–6 деревянных зубочисток в горячей воде на 30–60 мин. Это нужно, чтобы они сразу сгорели при жарении.

Шаг 3

Измельчите орехи и слегка  их обжарьте. Мелко нарежьте курагу и очищенный чеснок.

Шаг 4

В миске смешайте орехи, курагу, апельсиновый сок и чеснок. Посолите, добавьте 2 ст. л. размягченного топленого масла и тщательно перемешайте. Острым ножом надрежьте грудку так, чтобы образовался «карман».

Шаг 5

Наполните «карман» смесью из кураги и орехов, края скрепите при помощи чуть обсушенных деревянных зубочисток. Обмажьте мясо тонким слоем топленого масла.

Шаг 6