Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Фаршированная куриная грудка на гриле

18 мая 2015 г.

Фаршированная куриная грудка на гриле

Name: Фаршированная куриная грудка на гриле
Prep time: 10 h
Cook time: 1 h
Total time: 11 h
Yield: 4
Ingredients: 4 – 6 филе куриной грудки весом примерно 1 кг; 1 апельсин; 50 г кураги; 60 г половинок грецких орехов; 2 зубчика чеснока; топленое масло; 2 ст. л. коричневого сахара; 1 ст. л. горчицы с медом; 50 мл свежевыжатого апельсинового сока; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

18 мая 2015 г.

К рецепту

Куриное мясо хорошо сочетается с орехами и сухофруктами. А полежав в рассоле, филе грудки никогда не получится сухим

Сложность: средне

Подготовка: 10 ч

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдоДуховкаГрильМангалЖаркаПикникУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 – 6 филе куриной грудки весом примерно 1 кг

1 апельсин

50 г кураги

60 г половинок грецких орехов

2 зубчика чеснока

топленое масло

2 ст. л. коричневого сахара

1 ст. л. горчицы с медом

50 мл свежевыжатого апельсинового сока

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте «солинад» из 3 л воды, 3 ст. л. соли и сахара (сахар и соль должны полностью раствориться). Добавьте мелко нарезанный апельсин. Погрузите филе в холодный солинад, прижмите тарелкой, чтобы мясо было полностью погружено в раствор, и оставьте минимум на 2 ч, лучше на 8–10 ч.

Шаг 2

Замочите 4–6 деревянных зубочисток в горячей воде на 30–60 мин. Это нужно, чтобы они сразу сгорели при жарении.

Шаг 3

Измельчите орехи и слегка  их обжарьте. Мелко нарежьте курагу и очищенный чеснок.

Шаг 4

В миске смешайте орехи, курагу, апельсиновый сок и чеснок. Посолите, добавьте 2 ст. л. размягченного топленого масла и тщательно перемешайте. Острым ножом надрежьте грудку так, чтобы образовался «карман».

Шаг 5

Наполните «карман» смесью из кураги и орехов, края скрепите при помощи чуть обсушенных деревянных зубочисток. Обмажьте мясо тонким слоем топленого масла.

Шаг 6

Готовьте на гриле 30–35 мин., часто переворачивая. Последние 15 мин. смазывайте мясо смесью горчицы с небольшим количеством воды.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 06 (205), 2015

#грецкие орехи #куриная грудка #курага #видеорецепт #второе блюдо #пикник #ужин #гриль #мангал #жарка #духовка #маринады #фаршированная грудка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Куриные грудки, куриное филе

Мясо курицы – самое диетическое из всех видов мяса. Кроме того, куриное филе - это источник легкоусвояемых белков, витаминов и минералов. Белое мясо куриных грудок считается самым полезным, по ...

ГРУППА

Фаршированный, печеный, вареный картофель

Картофель - овощ универсальный. Готовят его по-разному: запекают, варят, в том числе и на пару, жарят. Картофель может быть и целый – в мундире (перед приготовлением не забудьте хорошенько потереть ...

ГРУППА

Шашлык из курицы

Шашлык из мяса курицы готовить удобно и быстро. Проблема может быть одна - шашлык из курицы иногда выходит немного суховатым. Чтобы шашлык получился мягким и сочным, мясо предварительно надо ...