Фаршированная куриная грудка на гриле
Куриное мясо хорошо сочетается с орехами и сухофруктами. А полежав в рассоле, филе грудки никогда не получится сухим
Шаг 1
Приготовьте «солинад» из 3 л воды, 3 ст. л. соли и сахара (сахар и соль должны полностью раствориться). Добавьте мелко нарезанный апельсин. Погрузите филе в холодный солинад, прижмите тарелкой, чтобы мясо было полностью погружено в раствор, и оставьте минимум на 2 ч, лучше на 8–10 ч.
Шаг 2
Замочите 4–6 деревянных зубочисток в горячей воде на 30–60 мин. Это нужно, чтобы они сразу сгорели при жарении.
Шаг 3
Измельчите орехи и слегка их обжарьте. Мелко нарежьте курагу и очищенный чеснок.
Шаг 4
В миске смешайте орехи, курагу, апельсиновый сок и чеснок. Посолите, добавьте 2 ст. л. размягченного топленого масла и тщательно перемешайте. Острым ножом надрежьте грудку так, чтобы образовался «карман».
Шаг 5
Наполните «карман» смесью из кураги и орехов, края скрепите при помощи чуть обсушенных деревянных зубочисток. Обмажьте мясо тонким слоем топленого масла.
Шаг 6
Готовьте на гриле 30–35 мин., часто переворачивая. Последние 15 мин. смазывайте мясо смесью горчицы с небольшим количеством воды.
Шашлык из курицы - поистине, самое народное блюдо. Ни один выезд на природу или дачные посиделки не обходятся без такого вкусного угощения. Рецептов шашлыка из курицы много, это мясо отлично сочетается с большинством специй и маринадов. При этом вы можете выбрать для приготовления шашлыка любые части птицы: кому-то больше по нраву диетическое мясо грудки, кто-то любит мясистые ножки и бедрышки, а кто-то без ума от крылышек.
Куриная грудка — самая диетическая часть курицы, столь ценимая сторонниками здорового питания, требует к себе уважительного отношения. Мы расскажем вам, как куриную грудку правильно сварить, поджарить и запечь, чтобы она получилась сочной и ароматной.
Пока нет комментариев