Болгарская плакия с берексом

Для этого блюда подойдут любые овощи и любая жирная рыба. Общий принцип – овощи пассеруются, потом запекаются уже вместе с рыбой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 филе берекса (красного окуня)
4 картофелины
1 баклажан
2 помидора
1 сладкий перец
1 луковица
4 ст. л. томатной пульпы
1/3 лимона
Ароматная зелень
3 зуб. чеснока
Соль
Черный перец
Табаско
Растительное масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыбное филе натереть солью, перцем.

Шаг 2

Лук нарезать полукольцами, пассеровать на масле. Выложить в миску. Далее обжарить до корочки нарезанный кружочками картофель, выложить к луку.

Шаг 3

Баклажаны нарезать на четверти и потом на пластинки, обжарить до мягкости, выложить к готовым овощам.

Шаг 4

У перца вырезать семена и плодоножку, нарезать на полоски. Обжарить до мягкости и выложить к овощам.

Шаг 5

Помидоры обесшкурить по желанию, нарезать на дольки с спассеровать.

Шаг 6

Все овощи выложить обратно в сотейник, приправить солью, перцем, капнуть табаско, добавить давленый чеснок, томатную пульпу, размешать и тушить 1 минуту.

Шаг 7

Выложить овощи в форму для запекания, разровнять. Поверх овощей выложить подготовленное филе. Можно дополнительно сбрызнуть лимонным соком.

Шаг 8

Запекать плакию при 190°C 10 минут, затем филе перевернуть, на филе положить по паре кружочков лимона, запекать еще 15 минут.