ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    второе блюдо
27 апреля 2015 / Ресторан Тарантино

Ризотто с тыквой, креветками и белыми грибами

Вы не любите ризотто? Да вы просто не умеете его готовить?;-)

4,5/5
Голосов: 2
Ризотто с тыквой, креветками и белыми грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Рис арборио 80 г
  • Бульон куриный 100 г
  • Сыр пармезан 50 г
  • Масло сливочное 40 г
  • Масло оливковое 10 г
  • Тимьян 1 г
  • Лук шалот 20 г
  • Тыква 200 г
  • Сливки 20 г
  • Креветки 3 шт.
  • Грибы белые 80 г
  • Чеснок 1зубчик
  • Корн салат 4 г
  • Вино белое 10 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
На оливковом масле обжариваем мелко нарезанные лук-шалот и чеснок, добавляем листочки тимьяна, затем рис, хорошенько перемешиваем, прогреваем и добавляем вино. Варим рис постепенно добавляя куриный бульон.
Шаг 2
3/4 тыквы мелко рубим и отвариваем до готовности, выливаем воду добавляем сливки, протираем. Обжариваем креветки и белые грибы на оливковом масле. В середине варки риса добавляем тыквенное пюре и оставшуюся тыкву, нарезанную кубиком. Варим ризотто до готовности постоянно помешивая, в конце варки добавляем сливочное масло и снимаем блюдо с огня. Взбиваем лопаткой, добавляем тертый пармезан, соль и перец.
Шаг 3
Ризотто украшаем обжаренными креветками и белыми грибами, салатом корн и посыпаем тертым пармезаном.
Время готовки
30 мин
Количество порций
1
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Технология
Варка, Жарка
Повод
Ланч, Обед, Полдник, Ужин
На одну порцию:
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Ключевые слова
вино, сыр, сливки, креветки, тыква, грибы, белые грибы, Ризотто, арборио, Тарантино, Виктор Апасьев,
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Креветки Креветки

Мясо креветок – настоящая природная кладовая всяческих полезностей. Особенно много в нём йода, а ещё ...

Ризотто Ризотто

Ризотто – не просто итальянское блюдо, а скорее техника и даже философия приготовления риса. Это ...

Блюда из тыквы Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, ...

Ризотто с морепродуктами средне Ризотто с морепродуктами

Ризотто с морепродуктами — один из многочисленных вариантов знаменитого итальянского блюда. ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев