Жареная скумбрия с сальсой верде

Name: Жареная скумбрия с сальсой верде
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 свежемороженые скумбрии; 1 большой пучок петрушки; 2 зубчика чеснока; 2 ст. л. лимонного сока; 1 ч. л. тертой лимонной цедры; 1 ст. л. каперсов; 1 анчоус (по желанию); 70 мл оливкового масла; 10 горошин розового перца; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

26 апреля 2015 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдоВыпеканиеВстреча с друзьямиОбедУжинДля детейВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2 свежемороженые скумбрии

1 большой пучок петрушки

2 зубчика чеснока

2 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. тертой лимонной цедры

1 ст. л. каперсов

1 анчоус (по желанию)

70 мл оливкового масла

10 горошин розового перца

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее разморозьте рыбу. Разогрейте духовку до 180 ˚С. Отрежьте у рыбы голову и хвост и выпотрошите. Сделайте надрез по спинке и разделите на два филе, удалите хребет, выньте оставшиеся кости.

Шаг 2

Розовый перец слегка раздавите в ступке. Положите рыбу кожей вниз на противень, посолите, посыпьте розовым перцем. Смажьте филе оливковым маслом. Поставьте противень в духовку и запекайте рыбу до готовности, 7–10 мин.

Шаг 3

Очистите чеснок и положите в чашу блендера. Добавьте петрушку, каперсы, анчоус, сок и цедру лимона. Влейте оливковое масло, немного посолите и поперчите. Измельчите в режиме «Пульс» в неоднородную массу.

Шаг 4

Готовую рыбу выложите на блюдо кожей вверх, при желании кожу удалите. Подавайте с сальсой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 05 (267), 2015

#петрушка #рыба #каперсы #скумбрия #анчоусы #видеорецепт #второе блюдо #ужин #обед #Встреча с друзьями #выпекание