26 апреля 2015 / gastronom

Жареная скумбрия с сальсой верде

Жареная скумбрия с сальсой верде
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2 свежемороженые скумбрии
  • 1 большой пучок петрушки
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. тертой лимонной цедры
  • 1 ст. л. каперсов
  • 1 анчоус (по желанию)
  • 70 мл оливкового масла
  • 10 горошин розового перца
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Заранее разморозьте рыбу. Разогрейте духовку до 180 ˚С. Отрежьте у рыбы голову и хвост и выпотрошите. Сделайте надрез по спинке и разделите на два филе, удалите хребет, выньте оставшиеся кости.
Шаг 2
Розовый перец слегка раздавите в ступке. Положите рыбу кожей вниз на противень, посолите, посыпьте розовым перцем. Смажьте филе оливковым маслом. Поставьте противень в духовку и запекайте рыбу до готовности, 7–10 мин.
Шаг 3
Очистите чеснок и положите в чашу блендера. Добавьте петрушку, ка­персы, анчоус, сок и цедру лимона. Влейте оливковое масло, немного посолите и поперчите. Измельчите в режиме «Пульс» в неоднородную массу.
Шаг 4
Готовую рыбу выложите на блюдо кожей вверх, при желании кожу удалите. Подавайте с сальсой.
Время готовки
30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
"Школа гастронома"
№ 05 (267), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из скумбрии Блюда из скумбрии

Скумбрия - чрезвычайно полезная, вкусная, удобная в обработке морская рыба, несколько ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев