Итальянская кухня
Итальянцы – большие гурманы и в еде признают только самое лучшее. Италия – это более ...
15 апреля 2015 /
gastronom
Кукурузная полента с травами и чесноком
Итальянская полента из кукурузной крупы может иметь консистенцию густой каши – тогда воды понадобится намногобольше и есть поленту нужно сразу же. Но мы оченьлюбим ее такой – плотной и поджаристой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 большие луковицы
- щепотка коричневого сахара
- 1 ч. л. сухой смеси прованских или итальянских трав
- 1 стакан кукурузной крупы среднего помола
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. куркумы
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистите лук и разрежьте вдоль на четвертинки. Посыпьте солью и сахаром. Разогрейте в большой сковороде 4 ст. л. оливкового масла, положите лук и жарьте на среднем огне, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета, 20 мин.
Шаг 2
Одновременно вскипятите в большой кастрюле с толстым дном 1 л воды, посолите. Всыпьте сухие травы.
Шаг 3
Медленной струйкой, помешивая венчиком или деревянной ложкой с длинной ручкой, всыпьте в кипящую воду кукурузную крупу. Доведите до кипения, варите, часто помешивая, 10 мин.
Шаг 4
Очистите чеснок и при помощи пресса выдавите его в кашу, тщательно перемешайте.
Шаг 5
Продолжайте варить, все время перемешивая, чтобы полента не приставала ко дну, пока каша не начнет отставать от стенок кастрюли, примерно еще 30 мин. Добавьте куркуму и жареный лук, тщательно перемешайте.
Шаг 6
Смажьте оливковым маслом большую доску. На доску выложите горячую кашу и разровняйте смазанным маслом ножом. Остудите, нарежьте на куски. Перед подачей обжарьте на оливковом масле или под грилем.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Итальянская кухня
Итальянская кухня: полента
Полента (итал. Polenta) – итальянское блюдо из кукурузной муки, которое в большинстве случаев ...
Кукуруза
Кукурузу часто жарят на гриле и подают вместо гарнира, используют для салатов, супов и запеканок. ...
Вегетарианские рецепты
Сегодня, когда многие либо вовсе отказываются от мяса или стараются свести его употребление к ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
