Мини-рогалики с джемом в духовке
Хочется чего-нибудь вкусненького к чаю? Приготовьте мини-рогалики с джемом в духовке по нашему рецепту! Между прочим, они постные (даже веганские): в тесте нет ни яиц, ни молочных продуктов, только мука, вода и растительное масло. Но качество рогаликов от такого состава совершенно не страдает: они получаются хрустящими, нежными и очень вкусными. Последнее во многом, конечно, зависит от джема, который вы будете использовать для начинки. Ориентируйтесь на собственные предпочтения, но помните, что он должен быть густым. В противном случае начинка будет вытекать при выпекании рогаликов в духовке.
Шаг 1
Просейте муку. Примерно три четверти насыпьте в миску объемом не менее 2 л. Добавьте соль и перемешайте. В середину миски влейте газированную воду и растительное масло.
Шаг 2
Замесите тесто, вручную или крюками миксера. Затем по столовой ложке добавляйте оставшуюся муку (ее может потребоваться чуть больше или меньше). Тесто должно получиться плотным, но эластичным. Сделайте из него шар, уберите в пакет. Оставьте на кухонном столе на полчаса.
Шаг 3
Разделите тесто на две равные части. Одну оставьте в пакете до использования. Вторую раскатайте в тонкую лепешку. Удобно это делать на специальном силиконовом коврике, который имеет разметку в виде кругов того или иного диаметра.
Шаг 4
Разделите тесто ножом пополам, затем на четвертинки. Каждую разрежьте на 3–4 сектора. По широкой стороне получившихся длинных треугольничков распределите джем (по неполной чайной ложке).
Шаг 5
Сверните каждый сектор теста рогаликом. Переложите на противень, застеленный кулинарным пергаментом. Если бумага имеет силиконизированное покрытие, можете не смазывать ее маслом.
Шаг 6
Так же приготовьте заготовки из оставшегося теста. Разогрейте духовку до 200 °C. Выпекайте мини-рогалики примерно 10 минут. Они должны подрумяниться до золотистого цвета.
Шаг 7
Выложите рогалики на решетку, дайте остыть. Затем уложите на большую тарелку и посыпьте сахарной пудрой через ситечко: так она распределится равномерно по выпечке.
ГРУППА
С теста многое начинается — и хлеб, и лапша, и печенье, и пельмени, и блины.
ГРУППА
Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно ...
Ароматные рогалики, посыпанные сахарной пудрой, были и остаются в топе самой популярной выпечки. Они довольно бюджетные и простые в приготовлении. Конечно, можно пойти в магазин и купить уже готовые, но ведь лучшие рогалики — это домашние, согласны? В нашей подборке представлены как сладкие, так и несладкие начинки — выбирайте на любой вкус.
ГРУППА
Рогалики с повидлом или мармеладом, маком или вареньем, из песочного теста и творожные для многих - абсолютный вкус детства. Рогалики продавались практически в каждой кондитерской, булочной и бакалейном отделе. И дома их готовили часто, потому что они не требовали каких-то супер особенных навыков и большого количества времени. Самым сложным в их приготовлении было... найти сахарную пудру: настоящие правильные рогалики должны были обязательно посыпаться пудрой. Хозяйки выходили из положения просто: мололи сахар в кофемолке.
Постные рогалики с повидлом получаются нежными, хрустящими, очень вкусными. И никому даже в голову не придет, что в тесте чего-то не хватает! Готовятся рогалики совсем не сложно, несмотря на дрожжи в составе. Пожалуйста, не пугайтесь: наш рецепт не требует изнурительного вымешивания теста и длительной расстойки. «Отдыхает» оно всего полчаса, после чего его можно раскатывать и непосредственно делать рогалики. Единственное, на что нужно обратить внимание, так это на выбор повидла. Состав его можно быть любым, а вот консистенция однозначно — густой.
Рогалики — печеные изделия изогнутой формы с начинкой и без — могут быть сладкими, пресными или солеными. Делают их чаще всего из песочного или слоеного теста. Мы выбрали творожные рогалики с повидлом. Многие помнят именно такую «рогатую» выпечку из своего детства. Тесто с добавлением творога получается особенно нежным и рассыпчатым и отлично подходит для такого рода выпечки. Яблочное повидло, предложенное в рецепте, лучше выбрать с очень густой консистенцией. Оно должно быть плотным почти как мармелад, чтобы начинка не вытекла из печенья во время выпекания в духовке. Рогалики из творожного теста с повидлом подавайте к столу в теплом или остывшем виде. Они отлично подойдут для семейного или дружеского чаепития.
Очень рада, что понравились вертихвостки. Скажу честно, никогда не пробовала делать тесто с добавлением соды, как-то не довелось. Повидло у меня из алычи, почти мармелад, поэтому в тесто не впитывается. А когда использую вишни без косточек из варенья, то обязательно густо посыпаю сахарной пудрой, которая впоследствии словно впитывается и образует вкусную корочку. Масло уже привыкла лить интуитивно, так что на избыток пожаловаться не могу. А когда закручивала треугольники первый раз, тоже получалось немного нелепо, но это со временем проходит, приходит ловкость. Стараюсь хорошо прорезать ножом канавки между треугольниками, чтобы не цеплялись друг за дружку. Тесто у меня пропекается очень хорошо, хрустит, как слоеное. Так что будьте настойчивее и все обязательно получится.
Mariam (гость)
7 апреля 2015 г.Получились очень вкусными, я лопала аж за ушами трещало))) Я тоже не использовала газ воду, соду гасила уксусом. Резала сразу на треугольники и только потом смазывала повидлом (как потом выяснилось, повидла нужно было побольше, пот оно впиталось в тесто).Так удобнее, я пробовала все вместе и у меня тоже все мазалось. Но как по мне, то растит. масла много. Потому что они получились очень жирные и тесто как-будто не испеклось.
Люблю такие завитушки..они такие симпатичные
Ирина (гость)
6 апреля 2015 г.Безумно вкусные, только у меня не было газировки поэтому я в воде развела гашеную в уксусе соду. И ещё не получилось сделать их аккуратными, тк когда закручивала, то закрученая часть маралась об соседние треугольники