Name: Фрикадельки из баранины с орехами пинии и айвой
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: еврейская
Ingredients: 1 кг фарша из баранины; 1,5 стакана орешков пинии (кедровых); 1 стакан сухарей из пшеничного хлеба (желательно цельнозернового); 1 большая луковица; большой пучок разной зелени (петрушка, тархун, базилик); по 1 ст. л. молотых корицы, черного и душистого перца; по 1/2 ст. л. молотых гвоздики и зиры; 125 мл оливкового масла «экстра вирджин» и немного для смазывания формы; 1/2 стакана чернослива без косточек; 1/2 стакана кураги; 2 большие айвы; 1 стебель лука-порея; 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; соль, свежемолотый черный перец