Name: Цацики
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4(6)
Cuisine: греческая
Ingredients: 400 г густого натурального йогурта или катыка; 2 средних огурца; 4 зубчика чеснока; 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; 1 ст. л. белого винного уксуса; 1/2 ч. л. соли

Цацики

Этот соус подается как сопровождение к овощам, свежим или на гриле, к мясу или просто к поджаренному хлебу, а также как самостоятельная закуска или легкий ланч. Кроме того, цацики (он же дзадзыки и еще полдюжины вариантов русского написания) служит превосходным напоминанием, как вкусно и красиво в Греции, где, как известно, есть все!

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г густого натурального йогурта или катыка
2 средних огурца
4 зубчика чеснока
4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1 ст. л. белого винного уксуса
1/2 ч. л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите огурцы от кожицы и потрите их на мелкой терке. Тертые огурцы выложите на кухонное полотенце и хорошенько отожмите. Переложите огурцы в миску и посолите.

Шаг 2

Туда же мелко натрите чеснок, выложите йогурт, влейте уксус и перемешайте. Влей те масло и еще раз перемешайте. Поставьте в холодильник на 1 ч. Подавайте холодным.

Хозяйке на заметку

Вы можете адаптировать соус под свой вкус, сделав его более острым (прибавив чеснока и красного перца), цветным (натерев туда половину красного сладкого перца) или пикантным (добавив измельченные маслины и оливки).