1. Главная
  2. Рецепты
  3. Теплый салат из картофеля и цикория
gastronom
28 января 2015 г.

Теплый салат из картофеля и цикория

gastronom
28 января 2015 г.

Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 45 мин
СалатВаркаЗапеканиеОбедУжинДля детейВегетарианство: строго
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
1 кг маленьких молодых картофелин
200 г помидоров черри
10 маленьких луковиц шалота
10 мини-морковок
2 кочанчика цикория
1 лимон
1 большой пучок кинзы
1 головка чеснока
оливковое масло
2 ч. л. коричневого сахара мусковадо
0,5 ч. л. паприки
2 ч. л. зиры
морская соль
свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Шалот, не очищая, залейте кипятком, доведите до кипения, варите 2–3 минуты. Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой, очистите.

Шаг 2

Картофель и морковь вымойте щеткой и сварите в воде или на пару почти до готовности.

Шаг 3

Шалот очистите, уложите в жаропрочную форму. Чеснок очистите, добавьте к шалоту, сбрызните оливковым маслом, запекайте при 200 °С 10 мин.

Шаг 4

Добавьте цикорий, помидоры черри, морковь и картофель, еще раз сбрызните маслом и приправьте солью, встряхните форму, запекайте 10 минут. Затем накройте фольгой.

Шаг 5

Для заправки зиру поджарьте на сухой сковородке на небольшом огне, 1 минуту, растолките в ступке вместе с чесноком. С лимона снимите цедру мелкой теркой, сок выжмите.

Шаг 6

Смешайте лимонный сок и сахар, добавьте зиру с чесноком, соль, паприку и перец. Все время помешивая, по одной влейте 5 ст. л. масла. Переложите овощи на теплое блюдо, добавьте снятые со стеблей листья кинзы, полейте заправкой, перемешайте и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №17, 2014
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Теплый салат с куриной печенью и яблоками

На наш вкус, теплый салат с куриной печенью и яблоками — настоящий кулинарный шедевр, сочетающий в себе целый букет вкусов, ароматов и текстур! А еще это блюдо довольно сытное, но при этом легкое. В ...

РЕЦЕПТ

Теплый салат с куриной печенью и грушей

Если до сих пор вы не пробовали теплый салат с куриной печенью и грушей — сделайте это непременно! В его составе нет каких-либо дорогостоящих или экзотических ингредиентов, но результат всегда ...

РЕЦЕПТ

Теплый салат с фасолью

Теплый салат с фасолью, пожалуй, не столько салат в привычном смысле слова, сколько отличное сытное блюдо, которое можно подать на второе или на ужин. Оно и согревает, и утоляет голод, и дарит ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ