28 января 2015 / gastronom

Теплый салат из картофеля и цикория

Теплый салат из картофеля и цикория
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 кг маленьких молодых картофелин
  • 200 г помидоров черри
  • 10 маленьких луковиц шалота
  • 10 мини-морковок
  • 2 кочанчика цикория
  • 1 лимон
  • 1 большой пучок кинзы
  • 1 головка чеснока
  • оливковое масло
  • 2 ч. л. коричневого сахара мусковадо
  • 0,5 ч. л. паприки
  • 2 ч. л. зиры
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Теплый салат из картофеля и цикория. Шаг 1
Шалот, не очищая, залейте кипятком, доведите до кипения, варите 2–3 минуты. Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой, очистите.
Шаг 2
Теплый салат из картофеля и цикория. Шаг 2
Картофель и морковь вымойте щеткой и сварите в воде или на пару почти до готовности.
Шаг 3
Теплый салат из картофеля и цикория. Шаг 3
Шалот очистите, уложите в жаропрочную форму. Чеснок очистите, добавьте к шалоту, сбрызните оливковым маслом, запекайте при 200 °С 10 мин.
Шаг 4
Теплый салат из картофеля и цикория. Шаг 4
Добавьте цикорий, помидоры черри, морковь и картофель, еще раз сбрызните маслом и приправьте солью, встряхните форму, запекайте 10 минут. Затем накройте фольгой.
Шаг 5
Теплый салат из картофеля и цикория. Шаг 5
Для заправки зиру поджарьте на сухой сковородке на небольшом огне, 1 минуту, растолките в ступке вместе с чесноком. С лимона снимите цедру мелкой теркой, сок выжмите.
Шаг 6
Теплый салат из картофеля и цикория. Шаг 6
Смешайте лимонный сок и сахар, добавьте зиру с чесноком, соль, паприку и перец. Все время помешивая, по одной влейте 5 ст. л. масла. Переложите овощи на теплое блюдо, добавьте снятые со стеблей листья кинзы, полейте заправкой, перемешайте и подавайте.
Время готовки
45 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
"Коллекция рецептов"
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салат из цикория с овощами легко Салат из цикория с овощами

В продаже время от времени появляются мини-овощи: перчики, морковь, цукини... Из таких овощей этот ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Аня С Аня С 23 марта 2015

Вкусно и полезно!