ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    салат
29 февраля 2016 / gastronom

Салат из цикория с овощами

В продаже время от времени появляются мини-овощи: перчики, морковь, цукини... Из таких овощей этот салат получается особенно нарядным

4,67/5
Голосов: 12
Салат из цикория с овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 200 г помидоров черри
  • 6 маленьких луковиц шалота
  • 1 цукини
  • 1 сладкий перец
  • 200 г моркови
  • 200 г маленьких молодых картофелин
  • 2 кочанчика цикория
  • 1 пучок кинзы
  • 1 лимон
  • 2 ч. л. сахара мусковадо
  • 3 зубчика чеснока
  • оливковое масло
  • 2 ч. л. зиры
  • по 0,5 ч. л. паприки и свежемолотого черного перца
  • морская соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Салат из цикория с овощами, шаг №1
Шалот, не очищая, залейте кипятком, доведите до кипения, варите 2–3 мин., откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой, очистите.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Салат из цикория с овощами, шаг №2
Картофель и морковь нарежьте крупно, сварите на пару до полуготовности. У перцев удалите плодоножку с семенами, мякоть крупно нарежьте. Цикорий разберите на листья.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Салат из цикория с овощами, шаг №3
Цукини, перцы и шалот уложите в большую жаропрочную форму, сбрызните оливковым маслом, запекайте при 200 °С 10 мин. Добавьте цикорий, черри, морковь и картофель, еще раз сбрызните маслом и приправьте солью, встряхните форму, запекайте еще 10 мин., выньте, накройте фольгой.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Салат из цикория с овощами, шаг №4
Для заправки зиру поджарьте на сухой сковородке на небольшом огне, 30 сек., растолките в ступке вместе с чесноком.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Салат из цикория с овощами, шаг №5
С лимона снимите цедру мелкой теркой, выжмите сок. Смешайте лимонный сок и сахар, добавьте зиру с чесноком, соль, паприку и перец. Все время мешая, по ложке влейте 5 ст. л. масла.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Салат из цикория с овощами, шаг №6
Переложите овощи на теплое блюдо, добавьте снятые со стеблей листья кинзы, полейте заправкой и перемешайте. Подавайте теплым.
Время готовки
40 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Технология
Запекание
Повод
Ланч, Обед, Ужин
Устройство
духовка
На одну порцию:
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 11 (210), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Ключевые слова
картофель, цикорий, цукини, шалот, овощной салат, салаты, видеорецепт,

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты с цикорием Рецепты с цикорием

Салатный цикорий легко спутать с цикорием-однофамильцем. Только из второго, популярного нынче, ...

Салат из овощей Салат из овощей

Салат из овощей – это и легкая, порой диетическая закуска, и полноценная еда. Зависит это не только ...

Салаты - рецепты Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев