1. Главная
  2. Рецепты
  3. Блюда в духовке
  4. Салат из цикория с овощами
gastronom
29 февраля 2016 г.

Салат из цикория с овощами

gastronom
29 февраля 2016 г.

В продаже время от времени появляются мини-овощи: перчики, морковь, цукини... Из таких овощей этот салат получается особенно нарядным

Сложность: легко
Порций: 6
Готовка: 40 мин
СалатДуховкаЗапеканиеЛанчОбедУжинДля детейВегетарианство: строго
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
200 г помидоров черри
6 маленьких луковиц шалота
1 цукини
1 сладкий перец
200 г моркови
200 г маленьких молодых картофелин
2 кочанчика цикория
1 пучок кинзы
1 лимон
2 ч. л. сахара мусковадо
3 зубчика чеснока
оливковое масло
2 ч. л. зиры
по 0,5 ч. л. паприки и свежемолотого черного перца
морская соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Шалот, не очищая, залейте кипятком, доведите до кипения, варите 2–3 мин., откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой, очистите.

Шаг 2

Картофель и морковь нарежьте крупно, сварите на пару до полуготовности. У перцев удалите плодоножку с семенами, мякоть крупно нарежьте. Цикорий разберите на листья.

Шаг 3

Цукини, перцы и шалот уложите в большую жаропрочную форму, сбрызните оливковым маслом, запекайте при 200 °С 10 мин. Добавьте цикорий, черри, морковь и картофель, еще раз сбрызните маслом и приправьте солью, встряхните форму, запекайте еще 10 мин., выньте, накройте фольгой.

Шаг 4

Для заправки зиру поджарьте на сухой сковородке на небольшом огне, 30 сек., растолките в ступке вместе с чесноком.

Шаг 5

С лимона снимите цедру мелкой теркой, выжмите сок. Смешайте лимонный сок и сахар, добавьте зиру с чесноком, соль, паприку и перец. Все время мешая, по ложке влейте 5 ст. л. масла.

Шаг 6

Переложите овощи на теплое блюдо, добавьте снятые со стеблей листья кинзы, полейте заправкой и перемешайте. Подавайте теплым.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 11 (210), 2015
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты с цикорием

Салатный цикорий легко спутать с цикорием-однофамильцем. Только из второго, популярного нынче, делают настои и кофейный напиток; а первый — настоящий герой салатов. Его же назвают эндивий, цикорный ...

ГРУППА

Картофельный салат. Салат из картофеля

В приличных кулинарных книгах картофельные салаты вынесены в отдельную главу. Потому что картофельный салат это не просто салат с участием картошки, как хорошо знакомый нам винегрет, оливье или ...

ГРУППА

Салат из овощей

Салат из овощей – это и легкая, порой диетическая закуска, и полноценная еда. Зависит это не только от набора овощей, входящих в состав салата, но и от способа их кулинарной обработки. Пожалуй, нет ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

КОММЕНТАРИИ
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ