Куриные шарики в савойской капусте

Name: Куриные шарики в савойской капусте
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: яйцо – 1 шт; соль, свежемолотый перец; 2–3 веточки свежей петрушки; 100 г сливок; 75 г тертого сыра "Гауда"; вино белое сухое; 1 ч. л. сладкой молотой паприки; 250 мл овощного бульона; 1 кочан савойской капусты (примерно 500 г); морковь – 2 шт; 500 г куриного филе

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Савойская капуста похожа на белокочанную, но ее темно-зеленые гофрирован-
ные листья более нежные и ароматные. Благодаря тому, что эта капуста не такая жесткая, она отлично подхо-
дит для приготовления на пару, жарения и фарши-
рования.

Сложность: средне

Калории: 324.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

яйцо – 1 шт

соль, свежемолотый перец

2–3 веточки свежей петрушки

100 г сливок

75 г тертого сыра "Гауда"

вино белое сухое

1 ч. л. сладкой молотой паприки

250 мл овощного бульона

1 кочан савойской капусты (примерно 500 г)

морковь – 2 шт

500 г куриного филе

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Капусту разделить на листья, поврежденные удалить, 6 крупных листьев бланшировать в кипящей подсоленной воде. Обдать холодной водой, дать остыть. Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать кубиками. Измельчить в блендере или миксером. Морковь очистить, нарезать маленькими кубиками. Смешать куриный фарш, яйцо, сыр и 2/3 моркови. Приправить солью, перцем и паприкой. Из куриной массы скатать 12 небольших шариков. Подготовленные листя капусты разрезать пополам, удалить толстые прожилки. Шарики из куриного фарша обернуть половинками капустных листьев, закрепить шпажками. В бульон влить вино, довести до кипения. Опустить в кастрюлю с бульоном капустные шарики, накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 мин. За 5 мин. до готовности добавить оставшиеся кубики моркови. Капустные шарики вынуть из бульона шумовкой, сохранить теплыми. В бульон добавить сливки, довести до кипения. Приправить солью и перцем. Выложить шарики на блюдо, полить соусом, украсить зеленью. На гарнир можно подать отварной рис или картофельное пюре.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #8/2005

#сливки #курица #морковь #вино #капуста #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Говядина, тушенная с овощами

Говядина, тушенная с овощами – лучшее блюдо для семейного ужина или застолья. Чем хорош наш рецепт? Запеченное в духовке вместе с луком-пореем, сладким перцем, морковью и сельдереем, мясо получается очень нежным и вкусным. Во многом, благодаря соку, который выделяют овощи во время тушения. Также мы нашпигуем говядину тонкими полосками сала. Они придадут сочности и мягкости. В разрезе кусочки тоже получатся красивыми, так что блюдо вполне подойдет для праздничного стола. А из овощей, оставшихся после тушения, получится вкусный соус. Готовьте, тушеную говядину, следуя пошаговой инструкции с фото, и у вас все получится.

2 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Запеканка Алтайская весна

1 ч 30 мин

Анастасия Парабина

РЕЦЕПТ

Курица с шампиньонами

Секрет этих куриных бедрышек с шампиньонами - в подливе, точнее, соусе, приготовленном на основе сливок и сухого вина. Изысканный аромат этому блюду придаст букет гарни из ароматных трав.