16 ноября 2015 / gastronom

Курица или яйцо

Курица или яйцо
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Половина сырой куриной грудки с кожей
  • 1 яйцо
  • 15 г облепихи
  • 70 г зеленой стручковой фасоли
  • 40 г савойской капусты
  • 30 г кукурузы в початках
  • 100 г смеси пряных трав (петрушка, укроп, кинза, базилик, тимьян)
  • 300 мл растительного масла плюс для жарки
  • 70 мл белого сухого вина
  • 25 г сахара
  • 20 г меда
  • 20 г зернистой горчицы
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Поставьте варить яйцо при 62 °С на 1 час.
Шаг 2
Листочки пряных пряных трав измельчите в блендере в пюре. В чашу блендера добавьте вино, сахар и мед, взбейте. Продолжая взбивать, аккуратно подливайте понемногу растительное масло (как для майонеза). В самом конце добавьте горчицу.
Шаг 3
Куриную грудку быстро обжарьте с двух сторон на сильно разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Переложите на тарелку, плотно накройте сложенной в два слоя фольгой и оставьте на 10-12 минут, чтобы грудка «дошла» до готовности.
Шаг 4
Фасоль и савойскую капусту бланшируйте в кипящей подсоленной воде 3-5 минут, затем переложите в воду со льдом. Выньте, обсушите, вместе с кукурузой обжарьте в растительном масле, не допуская изменения цвета.
Шаг 5
После того как овощи обжарились, добавьте облепиху и пюре из трав, перемешайте. В глубокую тарелку выложите очищенные яйцо, вокруг овощи. Рядом выложите куриную грудку и полейте оставшимся соусом.
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
1
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Курица Курица

Для новогоднего стола отлично подойдут фаршированная курица и курица-гриль, курица с миндалём и в ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев