22 июня 2007 г.

Вителло тонато

Name: Вителло тонато
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 1 филе консервированного анчоуса; 0,5 ст. л. оливкового масла; петрушка; 600 г телятины (задняя часть); 5 каперсов; 30 г листового салата (лолло россо, дубовый салат); соль; Для соуса:; 70 г консервированного в масле тунца; майонез; 0,5 запеченного болгарского перца

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 163.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Второе блюдоИтальянская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 филе консервированного анчоуса

0,5 ст. л. оливкового масла

петрушка

600 г телятины (задняя часть)

5 каперсов

30 г листового салата (лолло россо, дубовый салат)

соль

Для соуса:

70 г консервированного в масле тунца

майонез

0,5 запеченного болгарского перца

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Телятину вымыть, тщательно обсушить, посыпать солью и перцем. Духовку разогреть до 160ºС. Запекать телятину в духовке 40 мин. Вынуть, дать остыть. Приготовить соус – тунца обсушить, поместить в блендер. Добавить каперсы, филе анчоуса и майонез, измельчить до однородной консистенции. Для подачи мясо нарезать тонкими ломтиками, выложить тонким слоем на тарелку, полить соусом. В центр тарелки выложить заправленные маслом листья салата, приправить солью и перцем. Украсить блюдо ломтиками сладкого перца.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #7/2005

#каперсы #телятина #итальянская кухня #анчоусы #тунец #второе блюдо