Name: Вителло тонато
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 порций
Cuisine: итальянская
Ingredients: 1 филе консервированного анчоуса; 0,5 ст. л. оливкового масла; петрушка; 600 г телятины (задняя часть); 5 каперсов; 30 г листового салата (лолло россо, дубовый салат); соль; Для соуса:; 70 г консервированного в масле тунца; майонез; 0,5 запеченного болгарского перца

Вителло тонато

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 филе консервированного анчоуса
0,5 ст. л. оливкового масла
петрушка
600 г телятины (задняя часть)
5 каперсов
30 г листового салата (лолло россо, дубовый салат)
соль
Для соуса:
70 г консервированного в масле тунца
майонез
0,5 запеченного болгарского перца

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Телятину вымыть, тщательно обсушить, посыпать солью и перцем. Духовку разогреть до 160ºС. Запекать телятину в духовке 40 мин. Вынуть, дать остыть. Приготовить соус – тунца обсушить, поместить в блендер. Добавить каперсы, филе анчоуса и майонез, измельчить до однородной консистенции. Для подачи мясо нарезать тонкими ломтиками, выложить тонким слоем на тарелку, полить соусом. В центр тарелки выложить заправленные маслом листья салата, приправить солью и перцем. Украсить блюдо ломтиками сладкого перца.