Name: Кальмары по-римски
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: испанская
Ingredients: 3–4 ст. л. муки; 1/2 ч. л. соли; 100 мл светлого пива; 4 средних кальмара; растительное масло для фритюра; дольки лимона для подачи

Кальмары по-римски

Кольца кальмаров, обжаренные во фритюре, подают практически по всему Средиземноморью. Но это блюдо, несмотря на свое название, относится к национальным испанским закускам. Там это один из видов тапаса: маленьких закусок к вину в барах.

ИНГРЕДИЕНТЫ

3–4 ст. л. муки
1/2 ч. л. соли
100 мл светлого пива
4 средних кальмара
растительное масло для фритюра
дольки лимона для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Насыпьте в миску 3 ст. л. муки с солью и влейте тонкой струйкой пиво, постоянно помешивая вилкой. У вас должно получиться тесто средней густоты, при необходимости добавьте муки. Оставьте на 30 мин.

Шаг 2

Очистите тушки от тонкой пленки и внутренностей, промойте в воде. Нарежьте кольцами толщиной 5 мм.

Шаг 3

Разогрейте масло для фритюра в сковороде. Окуните кольцо кальмара в кляр и опустите в масло. Жарьте с двух сторон до золотистого цвета. Готовые кольца выкладывайте на бумажные полотенца.

Хозяйке на заметку

Этот кляр хорошо подходит и для приготовления небольших кусочков рыбы.