Name: Овощной салат с молодой свекольной ботвой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: сок лимонный; 1 ч. л. перца с лимонным ароматом; салат-латук; 2 огурца; 2 небольшие морковки; 4 редиски; 1 зеленый сладкий перец; 0,5 ч. л. горчицы; 4 черенка свекольной ботвы; 1 красный сладкий перец; оливковое масло – 3 ст. л.; соль

Овощной салат с молодой свекольной ботвой

Наверное самый правильный (и к тому же быстрый) способ готовить недавно проклюнувшиеся овощи - не готовить их вовсе. Никакой термической обработки!

ИНГРЕДИЕНТЫ

сок лимонный
1 ч. л. перца с лимонным ароматом
салат-латук
2 огурца
2 небольшие морковки
4 редиски
1 зеленый сладкий перец
0,5 ч. л. горчицы

Для заправки:

4 черенка свекольной ботвы
1 красный сладкий перец
оливковое масло – 3 ст. л.
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Ботву вымыть, нарезать, сбрызнуть лимонным соком, оставить на 30 мин.

Шаг 2

Овощи вымыть. Огурцы и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой. У редиса отрезать кончики и нарезать такой же соломкой. У перцев срезать мякоть с четырех сторон так, чтобы получились широкие лодочки; семена удалить.

Шаг 3

Листья салата вымыть, обсушить и тонко нарезать. Перемешать все овощи и уложить в лодочки из перцев.

Шаг 4

Смешать масло и горчицу, добавить соль и перец с лимонным ароматом. Тщательно перемешать и заправить салат.