Рыбные блюда
Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, ...
Рулет с копченым лососем
Красивая парадная закуска, которая готовится довольно просто и быстро. Мы использовали классическое сочетание копченого лосося и сливочного сыра, вы можете придумать что-то свое. Например, добавить в тесто вместо шпината вареную свеклу, а в начинке использовать малосольную сельдь.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 100 г шпината
- 3 веточки петрушки
- 2 яйца
- 2 ст. л. муки
- соль
- оливковое масло
Для начинки:
- 130 г филе сырокопченого (или слабосоленого) лосося
- 100 г сливочного сыра
- 3 ст. л. майонеза
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. желатина
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разогрейте духовку до 160°С. Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте до мягких пиков. Нарежьте листья шпината и петрушку. В чашу кухонного комбайна положите желтки, муку, щепотку соли, шпинат и петрушку и измельчите. Добавьте белки в зеленую смесь.
Шаг 2
Застелите противень пергаментом и смажьте его оливковым маслом. Выложите тесто тонким слоем, разровняйте. Поставьте в разогретую духовку на 5 мин. Готовый корж переверните на лист фольги, снимите бумагу, остудите.
Шаг 3
Замочите желатин в 2 ст. л. воды, оставьте на 10 мин., затем подогрейте до полного растворения. Нарежьте филе лосося маленькими кубиками.
Шаг 4
Взбейте сливочный сыр, майонез и лимонный сок, посолите и поперчите. Влейте растопленный желатин через ситечко, перемешайте.
Шаг 5
Намажьте сливочную массу тонким слоем на зеленый корж. Сверху распределите кубики лосося.
Шаг 6
Сверните рулет и заверните в фольгу. Уберите в холодильник на 2–3 ч. Нарежьте рулет ломтиками.
Рулет можно хранить в холодильнике 2–3 дня, так что смело готовьте его заранее.
Рулет можно хранить в холодильнике 2–3 дня, так что смело готовьте его заранее.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рыбные блюда
Рецепты из шпината
В Европе, куда шпинат завезли из Персии еще в XI веке, шпинат очень любят. В России шпинат появился ...
Рулет из скумбрии с желатином
Рулет из скумбрии с желатином выглядит аппетитно, а по вкусу подойдет всем любителям мягкой и жирной ...
КОММЕНТАРИИ
Engelchen, зачем сыр? разве может быть корж сухим, если там всего 2 ст. л. муки на 2 яйца и 100 г шпината?
Мне не понравился этот рецепт, корж сухой получается. Уж лучше сыра в тесто добавить.
Великолепный рецепт, спасибо! Простое исполнение, оригинальная подача. Всё получилось. Для выпечки вместо пекарской бумаги использую один и тот же тефлоновый лист, не смазывая маслом.
Все конечно вкусно, но у меня коржи снялись с пекарской бумаги с трудом, так что я бы посоветовала промазывать бумагу оливковым маслом очень обильно и не спешить снимать на фольгу, так как к фольге горячий корж тоже прилипает, что создает массу неудобств при скатывании рулета.
один из лучших предложенных рецептов с лососем...Считаю,что надо быть профессионалом,чтоы приготовить лосось так,чтобы получилось сочное блюдо... я предпочитаю сочетание известное: копчёный лосось+огурец+редис+ а-ля "Philadelphia".Легко во всех смыслах. И ещё простой салат:листья салата+лолло-россо и радиккьё красные.Мочёное яблоко и копчёный лосось.Соус из йогурта...или по вкусу...ДИВНОЕ СОЧЕТАНИЕ... ПОЧЕМУ КОДЫ ПОСТОЯННО НЕСОВПАДАЮТ?
Видимо, наоборот, рецепт скопирован отсюда, так как в печатной версии журнала он присутствует, на что указана ссылка
Спасибо огромное за рецепт! Уплетали даже те, кто терпеть не может шпинат! Очень красиво получается, легко делается, а что самое главное-его можно сделать заранее и не тратить время на приготовление в день застолья.
зачем копировать рецепт с чужого сайта, уж если очень хочется тогда ссылку давайте от куда взят. некрасиво Гастроному этим заниматься.