Приготовьте кукурузный хлеб в духовке по нашему рецепту и убедитесь, что дело это — очень простое и быстрое. Да и результат вы получите вполне достойный! Вкус кукурузного хлеба — слегка сладковатый, мякиш — красивый, золотистый, а текстура — мелкопористая, влажноватая. Есть такой можно просто в чистом виде или использовать для бутербродов, хотя бы самых простых, с вкусным сливочным маслом. Чтобы корочка кукурузного хлеба долго оставалась хрустящей, храните его в бумажном пакете (а не полиэтиленовом) и не дольше двух дней.
Шаг 1
Чтобы приготовить тесто, надо сначала растопить сливочное масло на слабом огне или в микроволновке (импульсами по 10–12 секунд и на небольшой мощности, иначе оно подгорит).
Шаг 2
Немного подогрейте и молоко, но только, чтобы оно стало теплым (около 30 °C). Кукурузную и пшеничную муку насыпьте в большую миску. Добавьте разрыхлитель. Перемешайте венчиком.
Шаг 3
Взбейте венчиком яйцо, сразу добавив йогурт и соль. Влейте теплое сливочное масло и молоко. Перемешайте венчиком, чтобы смесь приобрела однородную консистенцию.
Шаг 4
Перелейте получившуюся яично-молочную смесь в мучную. Перемешайте до получения довольно густого теста. Максимально мелко нарежьте перчик чили. Добавьте в готовое тесто и очень тщательно перемешайте.
Шаг 5
Возьмите форму диаметром примерно 24 см или даже просто чугунную сковороду, которая подходит для духовки. Переложите в емкость тесто и разровняйте. Разогрейте духовку до 180 °C.
Шаг 6
Выпекайте кукурузный хлеб примерно полчаса. Готовность определяйте, как обычно, с помощью деревянной шпажки: воткните ее в самую толстую часть хлеба и выньте. Если палочка сухая, доставайте из духовки. Перед подачей дайте остыть.
Кукурузный хлеб на удивление несложно приготовить в домашних условиях. Такой простой и вкусный хлеб из смеси пшеничной и кукурузной муки получится у любой хозяйки, он не требует сложного замешивания, выстаивания или выбраживания, все ингредиенты теста достаточно просто перемешать и отправить в духовку печься до готовности. Очень интересной получится подача со свечой из сливочного масла с печеным чесноком и пряными травами. Кроме продуктов для ее приготовления понадобится обычный одноразовый стакан и кусочек кулинарной нити или шпагата.
Этот хлеб придумали и готовят в Южной Африке, и в его названии (mealie bread) на языке африкаанс слышится сразу английский и немецкий. Он делается из кукурузной муки в смеси с пшеничной и с добавлением свежей кукурузы. Попробуйте сделать его разок – не пожалеете. И наверняка будете потом готовить милибред снова и снова.
Ольга (гость)
8 апреля 2012 г.Сегодня сделала. Интересный вкус. Текстура песочная, скорее похож на несладкий кекс. Не клала перца чили и лука, т.к. мою выпечку еще ест сын (1,3 мес). Вкусно. Как вариант разнообразить стол даже очень!