Милибред, кукурузный хлеб

Name: Милибред, кукурузный хлеб
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2,5 стакана пшеничной муки; 2/3 стакана кукурузной муки; 1 большой початок молочной кукурузы; 5 г сухих дрожжей; 2 ст. л. сахара; 1 ч. л. соли; растительное масло для смазывания

gastronom

05 февраля 2015 г.

К рецепту

Этот хлеб придумали и готовят в Южной Африке, и в его названии (mealie bread) на языке африкаанс слышится сразу английский и немецкий. Он делается из кукурузной муки в смеси с пшеничной и с добавлением свежей кукурузы. Попробуйте сделать его разок – не пожалеете. И наверняка будете потом готовить милибред снова и снова.

Сложность: легко

Подготовка: 1 ч 10 мин

Порций: 4

Готовка: 1 ч

ВыпечкаДуховкаАфриканская кухняЗавтракЛанчОбедПолдникУжинДля детейВегетарианство: ово

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2,5 стакана пшеничной муки

2/3 стакана кукурузной муки

1 большой початок молочной кукурузы

5 г сухих дрожжей

2 ст. л. сахара

1 ч. л. соли

растительное масло для смазывания

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Срежьте кукурузные зерна с початка. Просейте пшеничную муку с солью, добавьте кукурузную муку, кукурузные зерна, дрожжи, соль и сахар.

Шаг 2

Перемешайте, влейте постепенно примерно 1 стакан теплой (38–40 °С) воды и замесите мягкое, не слишком жидкое тесто. Месите не больше 1–2 мин.

Шаг 3

Хорошенько смажьте маслом форму для запекания диаметром около 20 см, выложите тесто, накройте смазанной маслом пленкой и оставьте в теплом месте на 1 ч.

Шаг 4

Затем переставьте в разогретую до 180 °С духовку, выпекайте до золотистой корочки, примерно 1 ч. Подавайте немедленно.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Самый вкусный милибред получается из белой кукурузы и белой кукурузной муки. Из желтой кукурузы он обычно слишком сладкий. Обязательно ешьте его горячим, прямо из духовки – остыв, он теряет свою прелесть.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Большая энциклопедия Гастронома

#выпечка #кукуруза #завтрак #ужин #обед #полдник #Ланч #африканская кухня #пшеничная мука #кукурузная мука #кукурузный хлеб

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты домашнего хлеба

Хлеб — понятие универсальное. В сущности, хлебом можно назвать всё, что делают из теста (состоящего минимум из какой-либо муки и воды) путём выпекания, а также паровой обработки и жарки. В тесто ...

ГРУППА

Постный хлеб

Само словосочетание «постный хлеб» может прозвучать несколько странно. Разве хлеб бывает другим? Оказывается, да! Например, в рецептуру знакомого всем американского хлеба для тостов входят сухое ...