Холодный кефирник с раковыми шейками — это настоящий летний деликатес. Вкус вареных раков многим знаком с детства, когда раки водились почти везде. Сегодня они стали менее доступны, но если вам повезет найти свежих раков, приготовьте из них наш кефирник. А вы знаете, что речные раки ничем не уступают своим более именитым сородичам — крабам, омарам и креветкам? Мясо раков также имеет нежный вкус, но оно менее жирное и легче усваивается. Оно богато аминокислотами, витаминами и содержит таурин, снижающий уровень плохого холестерина. А самое главное — в нем много полноценного белка, который не вызывает аллергию. С раками можно не только пить пиво, но и готовить вкусные блюда.
Шаг 1
Как приготовить дома необычный холодный суп — кефирник с раковыми шейками? Подготовьте следующие продукты: охлажденный кефир, раков свежих или вареных, огурцы, яйца, зелень укропа и зеленый лук, горчицу, лавровый лист и соль.
Шаг 2
Если раки у вас свежие, темно-зеленого цвета, отварите их. В кастрюле доведите до кипения 2 л воды, добавьте 1 ст. л. соли, лавровый лист и загрузите раков. Варите 15‒20 минут. Раки должны стать красного цвета.
Шаг 3
Слейте воду, отваренных раков остудите, очистите, стараясь не повредить раковые шейки. Оставьте раковые шейки целыми. Огурцы очистите от кожицы, нарежьте кружочками, а потом — пополам. Так же нарежьте и редис.
Шаг 4
Отварите яйца вкрутую в кипящей воде 10 минут. Охладите, очистите. Отделите один желток, положите в пиалу и разотрите со столовой горчицей и 50 мл кефира. Оставшиеся яйца мелко нарежьте.
Шаг 5
Измельчите зелень укропа и зеленый лук. В кастрюле или большой миске соедините огурцы, яйца, редис, укроп и зеленый лук. Добавьте смесь из горчицы, кефира и желтка, перемешайте.
Шаг 6
Вылейте в кастрюлю весь оставшийся кефир (не забудьте его предварительно охладить!). Все перемешайте и разложите кефирник по тарелкам. Украсьте раковыми шейками.
Кефир укрепляет иммунитет, благотворно влияет на микрофлору кишечника: всего пара стаканов этого напитка в день предотвращает развитие кишечных инфекций и быстро справляется с дисбактериозом ...
Окрошка на кефире — холодный суп. По своей популярности окрошка на кефире ничуть не уступает традиционной окрошке на квасе. Процесс приготовления окрошки на кефире, в общем-то, ничем принципиально не ...
Пока нет комментариев