Творожный пирог с фруктами - домашняя выпечка, способная мгновенно собрать за столом всю семью, ведь перед соблазнительным ароматом подрумяненного ванильного теста и слегка запеченных персиков или, скажем, вишни совершенно невозможно устоять. Ради такого удовольствия можно включить духовку даже в самый знойный летний день. Впрочем, печь на десерт этот творожный пирог можно в любое время года, просто начинку придется поменять на сезонную. Так, если летом у нас были абрикосы, то в начале осени логично взять сливы и груши, а зимой – любые замороженные ягоды. Обязательно купите для пирога качественный, натуральный творог жирностью самое малое 9%, а лучше выше. Он должен быть не сухим, не пластовым, не зерненым, не мягким и не в сливках, а самым обычным, классическим в брикетах. Если есть время, предварительно измельчите его в блендере до максимально возможной однородности или протрите через сито.
Шаг 1
Духовку следует хорошо разогреть - до 200 °C, форму 18×18 см или 4 порционные формочки смазать сливочным маслом. Далее можно приступать к приготовлению теста. Первым этапом выложите размягченное масло в чашу миксера и добавьте сахар, не забыв и про ванильный.
Шаг 2
Взбейте масло с сахаром миксером до пышной светлой массы в течение не менее чем 3 минут (возможно, дольше). Не останавливая прибор, по одному вбейте яйца, каждый раз дожидаясь полного объединения с тестом. Это нужно, чтобы творожный пирог с фруктами получился воздушным.
Шаг 3
К взбитой массе добавьте творог. Он должен быть мягким и достаточно жирным, иначе пирог получится с крупинками. Просейте муку вместе с разрыхлителем, всыпьте соль, добавьте к остальным ингредиентам и перемешайте миксером на средней скорости пару минут. Тесто получится густым, как для тяжелого кекса.
Шаг 4
Переложите тесто в смазанную форму, разровняйте лопаткой и выложите сверху ломтики персиков или ягоды. Снизьте температуру до 180 °C и выпекайте творожный пирог 30-35 минут до сухой зубочистки. Если верх начнет румяниться быстрее, чем середина схватится, прикройте фольгой.
Шаг 5
Готовую выпечку с творогом и ягодами оставьте в форме как минимум на 15-20 минут: тесту требуется стабилизация, чтобы десерт было проще нарезать и приятнее есть.
Свежий творог прекрасно сочетается со многими продуктами: сахаром, какао, томатами, солью, изюмом, курагой, мармеладом, орехами, корицей, ванилином, перцем, тмином, горчицей, укропом, петрушкой… ...
Из творога можно приготовить самые разнообразные десерты. Кроме всего прочего, рецепты десертов из творога можно взять на вооружение, если ваш ребёнок отказывается есть творог в "чистом виде": в ...
Творожный кекс в духовке — выпечка самая незамысловатая, однако при этом пользующаяся неизменным успехом. Во-первых, приготовление его не вызывает никаких сложностей: просто возьмите нужные ...
Творожный торт с вишней до боли напоминает любимый многими чизкейк. Чтобы сходство было максимальным, уберите остывший пирог в форме на пару часов (а лучше на ночь) в холодильник, предварительно ...
Творожный пирог с персиками хорош тем, что его можно готовить в любое время года. В нашем рецепте мы предлагаем использовать консервированные плоды, но очевидно, что и свежие тоже вполне подойдут. ...
Дрожжевой пирог с творогом и абрикосами обладает удивительно уживчивым характером: он идеально подходит как для обычного вечернего чаепития, так и для приема гостей. Приятная кислинка этих ...
Этот творожный пирог с абрикосами — сама изысканность! Начинка его настолько нежная, что буквально тает во рту. Да и сам пирог исчезает со стола в мгновение ока, так что, если планируете собрать ...
Творожный пирог с ягодами просто обречен на успех, потому что сочетание его главных ингредиентов — абсолютно беспроигрышное. Только обязательно хорошенько охладите выпечку перед подачей, как ...
Полина (гость)
3 июля 2015 г.Готовила с вишней, в одной прямоугольной форме. Также добавила немного тертого горького шоколада (около 20 граммов). В остальном - строго по рецепту. Получилось очень вкусно. В холодном виде даже вкуснее, чем в теплом. Спасибо за рецепт.
Гость (гость)
18 июня 2014 г.Пирог обалденно вкусный. Сделала все точно по рецепту только с абрикосами. Лучше брать какие-нибудь ягоды или фрукты с более ярким вкусом, вкус абрикосов теряется.