Тальятелле с куриным филе и рикоттой
Тальятелле с куриным филе и рикоттой прекрасно подходит для уютного семейного ужина: блюдо это сытное, быстрое в приготовлении, но не лишенное своеобразия. Главная фишка пасты — оригинальный соус, в состав которого входят сливки и мягкий легкий сыр. Лимонный сок и цедра освежают вкус, придают изысканный аромат, ну а помидоры обеспечивают более выразительную текстуру. Куриное филе при жарке на сковороде-гриль приобретает красивую румяную корочку, но остается сочным и нежным. Больше подробностей вы найдете в нашем пошаговом рецепте.
Шаг 1
Поставьте на сильный огонь глубокую кастрюлю, влив в нее 2 л воды. Добавьте чайную ложку соли. Доведите до кипения. Пока вода нагревается, натрите куриное филе небольшим количеством оливкового масла и лимонной цедрой.
Шаг 2
Раскалите сухую сковороду-гриль на средне-сильном огне. Положите на нее куриное филе и обжарьте с каждой стороны по 6 минут. Снимите со сковороды, заверните в фольгу и держите в теплом месте до использования.
Шаг 3
За это время вода в кастрюле должна закипеть. Опустите в нее тальятелле и варите по инструкции на упаковке. В небольшую кастрюлю влейте холодные сливки и доведите до кипения на умеренном огне. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Перемешайте и томите на минимальном огне 5 минут.
Шаг 4
Нарежьте помидоры кубиками. Добавьте их, а также рикотту и травы в кастрюлю со сливками. Прогрейте все вместе в течение трех минут. Откиньте тальятелле на дуршлаг. Соедините с горячим соусом и разложите по порционным тарелкам. Нарежьте куриное филе тонкими ломтиками. Добавьте в каждую тарелку с пастой.
РЕЦЕПТ
Макароны в сливках с куриным филе — замечательное блюдо для всей семьи, которое будет готово буквально за полчаса. Особенно радует тот факт, что для него не нужно покупать какой-то особый вид макарон, можно взять любую среднюю пасту, которая есть у вас на кухне. Это могут быть пенне, фузилли, ригатони или обычные рожки — все они отлично удерживают густой сливочно-сырный соус. При желании вы можете добавить в блюдо шампиньоны, вешенки, замороженные белые и т. д. Куриное филе, грибы, сливки и макароны — это действительно беспроигрышное сочетание!
ПРОДУКТ
Тальятелле — не просто паста, а символ итальянской кулинарной традиции. От ручного замеса до соуса, который с ней сочетается лучше всего — здесь важна каждая деталь. Попробуйте приготовить тальятелле дома, и вы почувствуете вкус настоящей Италии!
Тальятелле с курицей и помидорами — традиционная итальянская паста. Легкое, но в тоже время сытное блюдо, на приготовление которого у вас уйдет не более получаса. Такой рецепт всегда нужно держать под рукой — очень удобно, когда необходимо быстро накормить семью обедом или ужином. Почему именно тальятеле? Эта паста, представляющая собой длинные плоские макароны, идеально пропитывается соусом. Ну, и просто красиво смотрится в тарелке — тоже немаловажно. Помимо макаронных изделий вам понадобится курица (мы выбрали филе) и помидоры. Необязательно брать именно черри, с ними просто удобнее готовить заправку. А крупные томаты придется порезать на четвертинки. Для сервировки тальятелле с курицей и помидорами используйте большие глубокие тарелки. Перед подачей обязательно посыпьте тальятелле с курицей и помидорами тертым сыром, и по желанию, свежей зеленью. Например, базиликом или петрушкой.
Пока нет комментариев