Главная
Рецепты
Морковный торт
Глазированный морковный торт

04 апреля 2013 г.

Глазированный морковный торт

Name: Глазированный морковный торт
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Морковь; Мука пшеничная; Масло сливочное 60%; Миндаль (сырой); Сахар коричневый; Яйцо куриное; Яйцо куриное (белок); Разрыхлитель теста; Апельсин; Корица молотая; Сахарная пудра; Ликер Куантро; Конфитюр абрикосовый; Масло сливочное 60%; Мука пшеничная

gastronom

04 апреля 2013 г.

*Глазированный морковный торт* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»/ Т.Шкондина)*

К рецепту

Сладкая и сочная морковь, кажется, просто создана для того, чтобы добавлять ее в торты, кексы и рулеты! Американский народ понял это давным-давно, и нет, наверное, ни одной кофейни в Штатах, где не подавали бы этот прекрасный десерт.

Сложность: средне

Калории: 491.80 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 9.31 г/19.67 г/70.60

ДесертВыпеканиеАмериканская кухняВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

5 средних морковок

2/3 стакана муки

100 г сливочного масла

150 г очищенного миндаля

1 стакан коричневого сахара

3 яйца

1 белок

1 ч. л. разрыхлителя

2 крупных апельсина

1 ч. л. корицы

150 г сахарной пудры

1 ст. л. ликера Cointreau

100 г абрикосового конфитюра

масло для смазывания

мука для обсыпки формы

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Морковь потрите на мелкой терке. Помойте и обсушите апельсины, с половины одного снимите цедру в виде тонких полосочек, остальную цедру потрите на мелкой терке. Выжмите сок из половины апельсина.Просейте муку вместе с разрыхлителем. Измельчите в блендере миндаль до мелкой крошки и добавьте в муку.Взбейте размягченное масло с сахаром, положите апельсиновую цедру и молотую корицу, размешайте. Затем вбейте по одному яйцу, каждый раз тщательно вымешивая.

Шаг 2

Всыпьте мучную смесь, положите тертую морковь и взбитый в пену белок. Аккуратно размешайте лопаточкой.Смажьте маслом и посыпьте мукой форму диаметром 22 см, вылейте в нее тесто и выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке 35–40 мин.

Шаг 3

Охладите корж на решетке. Разрежьте корж на две части и промажьте абрикосовым конфитюром.Для глазури всыпьте сахарную пудру в ликер, добавьте 2 ст. л. апельсинового сока, тщательно вымешайте. Выложите торт на сервировочное блюдо, полейте глазурью, украсьте полосками цедры, охладите 1 ч.Совет гастрономаВы можете промазать коржи не конфитюром, а легким заварным кремом с цитрусовым ароматом, смешанным со взбитыми сливками.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про овощи

#морковь #апельсины #миндаль #торт #десерт #десерты #выпекание #рецепты для детей #ликер #американская кухня #куантро

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...

ГРУППА

Морковный торт

Правильно испеченный морковный торт всегда немного влажный, сочный, хорошо пропечённый и очень ароматный. Для приготовления морковного торта в тесто можно добавить другие овощи - тыкву, батат, ...

ГРУППА

Морковный пирог

Когда в 60-е годы прошлого века мир захватила мода на здоровое питание, кондитеры быстро отреагировали на это, предложив посетителям кафе и ресторанов морковный пирог. По вкусу он был похож на любимые ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Выпечка с морковью

Выпечка с морковью появилась давным-давно, в конце 16-го века. Правда, в те времена в морковном пироге могли соединиться и засахаренная цедра, и мясной бульон. В военные годы в Великобритании ...