Классический гороховый суп идеален для холодного сезона, когда сочетание горячего и сытного особенно актуально. Это блюдо именно такое! Приготовление супа, конечно, нельзя назвать очень быстрым, но результат вас точно не разочарует. В состав блюда входит бекон, который отвечает и за насыщенность вкуса, и за характерный копченый аромат. Ну и без традиционных лука с морковкой дело не обошлось! Только не жарьте их слишком долго, до коричневого оттенка, чтобы цвет классического горохового супа был приятно золотистым.
Шаг 1
![](https://images.gastronom.ru/22TM27K3fS_CPmiW404Tkb3nIDF9X_4_dpfWCxyjPyA/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdjODZkZTEwLWJjYmMtNGYwNy1iMWZjLTVkZjMwNGQ0YTEwNy5qcGc.webp)
Горох для супа тщательно промойте в сите под холодной водой, положите в кастрюлю, залейте свежей водой, доведите до кипения, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 20–30 мин. Откиньте на сито.
Шаг 2
![](https://images.gastronom.ru/XTODPNdf69NU6gvZC4kOIex_r9c28crcciJDp-M843A/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQ3YTM4ZGUzLWQzMDQtNGZmZC1hYjZmLTIwZTVlNmJkOTRmYy5qcGc.webp)
Нарежьте бекон прямо с кожей небольшими кубиками со стороной 1,5 см. Положите в кастрюлю с толстым дном и вытопите жир на среднем огне, все время помешивая.
Шаг 3
![](https://images.gastronom.ru/7-72bAwaxTGX0pA80VjJEMrdSlHkvrc-WeFEKpvWdX4/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdiM2RiNmM2LThmOTUtNDQ0YS1hYzYwLTc1NGYzODA2NThiMC5qcGc.webp)
Лук и морковь для супа очистите и измельчите. Добавьте к бекону, обжаривайте, часто перемешивая, до золотистого цвета лука, примерно 10 мин. Выложите морковь, обжаривайте еще 5 мин.
Шаг 4
![](https://images.gastronom.ru/DCej65eNmDWHLEUff_6uEdw8WRYn1Pk10hHaWfEFF2c/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzY1YjU3ZTdhLTk5M2ItNDhlMy1iMmZlLTY1NTJiY2Q5NzlhMy5qcGc.webp)
Добавьте горох, холодный бульон (или воду), тимьян, майоран и душистый перец. Доведите до кипения, накройте и готовьте суп при минимальном кипении 1,5 ч.
Шаг 5
![](https://images.gastronom.ru/0A8WGb0FEEzx_fkVQZ1a4VOd7iZdLfJtdAlbaKx2FL4/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2UzMmE1OTE4LWIyMWUtNDM1Ni05NDIzLTQwNjAyMmUzYzZhYy5qcGc.webp)
Проверьте состояние гороха в супе, попробуйте. Он должен полностью развариться, стать очень мягким. Если этого не произошло, продолжайте готовить под крышкой от 10 мин. до получаса.
Шаг 6
![](https://images.gastronom.ru/G9r13I7V9t6pLJJlokWeRITxrgRuHPkQtk8x7GAnwiI/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2FiNTk2MTljLTYxMjAtNGI2YS05ZWEyLWMxMDBiMTgxNzQ3OS5qcGc.webp)
Выловите из супа горошины душистого перца. Разлейте гороховый суп по порционным тарелкам. Отдельно подайте горчицу, которую каждый сам будет класть себе в тарелку.
Классический гороховый суп можно варить не только с беконом, но и с копченой курицей, ветчиной или карбонадом. С такими «добавками» блюдо получится менее жирным.
Классический гороховый суп относится к тем первым блюдам, что становятся еще вкуснее со временем. Поэтому смело готовьте его в двойном объеме, с расчетом на пару-тройку дней.
Говоря гороховый суп, мы подразумеваем суп из сухого гороха. Этот сытный, ароматный и очень вкусный суп особенно актуален в холодную погоду. В его приготовлении нет ничего сложного, более того, оно не ...
Говоря «гороховый суп с копчеными свиными ребрышками», мы подразумеваем суп из сухого гороха. Первые блюда из свежего — легкие и низкокалорийные — хороши летом, но для холодного сезона решительно не ...
Этот гороховый суп с курицей — настоящий букет ярких вкусов и головокружительных ароматов! Обычные, весьма нехитрые ингредиенты (сухой желтый горох, рис, куриное филе и овощи) дополняются острым ...
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Гороховый суп с копченой курицей такой ароматный, что никого из ваших домочадцев звать к обеду просто не придется: вся семья соберется на кухне задолго до готовности блюда. Сало придает бульону ...
Наш гороховый суп с сосисками интересен тем, что готовится не на плите, а в микроволновой печи. Согласитесь: ее мы чаще всего используем только в режиме подогрева, а остальные функции просто ...
Гороховый суп с говядиной готовят реже, чем со свининой, хотя именно это мясо придает бульону, а значит, и самому блюду, особенно насыщенный вкус. Попробуйте и убедитесь в этом на собственном опыте! ...
Пока нет комментариев