08 января 2013 г.

Ванильный чизкейк

Name: Ванильный чизкейк
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: печенье – 200 г (только на дно формы); масло сливочное - 100-130 г; корица - 1/3 ч. л.; сыр мягкий сливочный – 600 г; яйцо среднее - 3 шт.; сливки жирностью 33% – 200 г; сахар мелкий Мистраль (по вкусу) - 150 г; ванильный сахар - 2 ч. л.

Марина МАРмеладИНКА

08 января 2013 г.

*Ванильный чизкейк* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 8

Готовка: 2 ч 30 мин

ДесертАмериканская кухняВстреча с друзьямиВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

Для песочной основы:

печенье – 200 г (только на дно формы)

масло сливочное - 100-130 г

корица - 1/3 ч. л.

Для сырной начинки:

сыр мягкий сливочный – 600 г

яйцо среднее - 3 шт.

сливки жирностью 33% – 200 г

сахар мелкий Мистраль (по вкусу) - 150 г

ванильный сахар - 2 ч. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления использовать проверенные продукты. Все продукты должны быть комнатной температуры!

Шаг 2

Раскрошить печенье в блендере до мелкой крошки, смешать с мягким сливочным маслом, добавить сахар, корицу. Распределить эту массу по разъемной форме. Размешать сливочный сыр до однородного состояния с сахаром ручным венчиком (не взбивать, чтобы избежать перенасыщения воздухом!). Вбить яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая венчиком. Добавить сливки, перемешать.

Шаг 3

Аккуратно вылить начинку в основу. Выпекать без водяной бани в 2-х формах при температуре 180°С в течение 15 минут, потом оставшееся время при 150-160°С. Выключить духовку и оставить чизкейк до полного остывания. На ночь поместить в холодильник для дальнейшего вызревания, потом переложить на блюдо.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Диаметр формы - 26 см. Если вы готовите чизкейк впервые, то можно добавить 1 ст. л. крахмала или 1/2 пачки пудинга, чтобы легче было выпечь. Для выпечки рекомендую обернуть форму толстой фольгой и поставить в бОльшую по размеру форму. Готовность определяется следующим образом: если при легком "потряхивании" чизкейка центр диаметром 5-6 см слегка дрожит, тогда все готово.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#десерты #Встреча с друзьями #чизкейк #американская кухня #сливочный сыр

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты чизкейков

Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент начинки которого – мягкий сыр или просто творог. Все рецепты чизкейков можно разделить на две ...

РЕЦЕПТ

Рецепт клубничного чизкейка с фото

Наш клубничный чизкейк — настоящий шедевр кондитерского искусства. Его рецептом с нами поделился Пьеро Франческато, шеф-кондитер московского ресторана Il Pittore. Мы попробовали приготовить этот ...

РЕЦЕПТ

Ванильный торт

Ванильный торт, состоящий из ванильных коржей и ванильного же крема… Не слишком ли это? Вовсе нет, ведь мы имеем дело с натуральной ванилью, которая, в отличие от своих искусственных заменителей, ...