Name: Помидоры по-флорентийски
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: итальянская
Ingredients: 1 лук-порей, только белая часть; 4 больших помидора; 4 перепелиных яйца; большой пучок шпината; 3 ст. л. оливкового масла; 50 мл белого сухого вина; 2 ст. л. сливок жирностью 33%; соль, черный перец по вкусу

Помидоры по-флорентийски

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 лук-порей, только белая часть
4 больших помидора
4 перепелиных яйца
большой пучок шпината
3 ст. л. оливкового масла
50 мл белого сухого вина
2 ст. л. сливок жирностью 33%
соль, черный перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Помидоры, шпинат и лук-порей вымыть, обсушить. Порей и шпинат измельчить. Разогреть в сковороде 2 ст. л. оливкового масла, обжарить лук на среднем огне, 3 мин. Добавить шпинат и готовить еще 1 мин.

Шаг 2

Влить вино, приправить солью и перцем по вкусу, перемешать. Готовить на несильном огне, пока не исчезнет запах алкоголя, около 5 мин. Снять с огня, дать остыть 2 мин. Затем добавить сливки и перемешать.

Шаг 3

У помидоров срезать верхушки, аккуратно вынуть сердцевину и слегка присыпать внутреннюю часть солью. Поставить помидоры срезом вниз на бумажные салфетки, на 5 мин. Разогреть духовку до 200°С. Помидоры поместить срезом вверх на противень и запечь, 5 мин.

Шаг 4

Плотно наполнить помидоры шпинатной смесью.

Шаг 5

В небольшой сковороде разогреть оставшееся масло. Перепелиные яйца аккуратно вылить на сковороду так, чтобы они готовились отдельно друг от друга. Жарить 2 мин.

Шаг 6