Пирог из кабачков с сыром можно подавать с бульоном на обед, использовать в качестве закуски на пикнике или даже брать на работу в качестве ланча, надежно упаковав в контейнер с крышкой. Начинка получается очень нежной и создает приятный контраст с хрустящим песочным тестом. Обратите внимание, что в рецепте кабачки (или цукини) выполняют сразу две роли: обеспечивают пирогу сочность (тертый) и служит элементом декора (нарезанный кружочками). Козий сыр же добавляет вкусу начинки особенно выразительные, пикантные ноты, которые по достоинству оценят любители этого замечательного продукта.
Шаг 1
Приготовьте тесто. Нарежьте кубиками холодное масло. Муку перемешайте с сахаром и солью. Соедините с маслом, порубите в мелкую крошку. Добавьте яйцо и желток. Быстро вымесите тесто. Уберите в пластиковый пакет и поместите на 40 минут в холодильник.
Шаг 2
Пока отдыхает тесто, сделайте начинку. Половину цукини натрите на терке с крупными отверстиями (кожуру можно не очищать). Переложите в миску. Посыпьте солью, оставьте на полчаса, чтобы выделился сок
Шаг 3
Оставшиеся цукини нарежьте тонкими кружочками. Выложите в большой сотейник, залейте кипящей водой так, чтобы она только покрыла овощи. Бланшируйте минуту, затем выложите на бумажные полотенца.
Шаг 4
Раскатайте тесто в тонкую лепешку диаметром 32–35 см. Выложите в форму диаметром 26 см, чтобы получились высокие бортики. Наколите вилкой и смажьте желтком. Уберите в морозильную камеру на 10 минут. После чего достаньте и выпекайте 10 минут при 180 °C.
Шаг 5
Помидоры разрежьте на половинки. Лук очистите и порубите. Тертые цукини отожмите и выложите на сито. Оборвите со стеблей тонкие веточки укропа и очень мелко нарежьте.
Шаг 6
В сковороде на оливковом масле подрумяньте лук, 5 минут. Добавьте помидоры. Жарьте еще 5 минут. Затем добавьте тертые цукини. Перемешайте и жарьте на средне-сильном огне 5 минут, часто помешивая. Дайте остыть.
Шаг 7
Остывшую овощную массу соедините с творогом, яйцом и укропом. Добавьте соль и перец по вкусу. Распределите смесь по готовому коржу в форме. Сверху внахлест уложите кружки бланшированных цукини.
Шаг 8
Выпекайте пирог 15 минут при 180 °C. Затем достаньте, посыпьте раскрошенным козьим сыром и верните в духовку еще на 10 минут. Дайте немного остыть, после чего подавайте.
Домашние пироги – обязательное угощение для семейного застолья. Рецептов таких пирогов существует великое множество – из разного теста, с разными начинками. Чаще всего пироги готовят из одного вида ...
Тарт – открытый пирог с начинкой, представитель традиционной кухни южных областей Франции. Основа для тарта – несладкое песочное, рубленое или слоеное тесто. Начинка может быть мясной или рыбной, фруктовой или овощной. Gastronom.ru выбрал легкий, быстрый, вкусный овощной тарт фаворитом осеннего сезона.
Трудно найти несладкую выпечку, которая по популярности и, можно сказать, всенародной любви, может сравниться с пирогами с сыром. Количество рецептов пирогов с сыром поражает воображение, они есть во ...
Подайте на стол открытый пирог с клубникой — и в доме сразу запахнет счастьем! Согласитесь: эта яркая душистая ягода ассоциируется с радостью, удовольствием, наслаждением. Но дело, конечно, не только в запахе. Клубника обладает необыкновенно яркой внешностью, поэтому ягоду нередко используют фудфотографы для украшения кадра. Благодаря ей даже не самый выразительный десерт выглядит весьма аппетитно! Наш же открытый пирог с клубникой в дополнительном декоре не нуждается: он очень домашний, душевный и, конечно, красивый сам по себе.
Открытый пирог с клюквой посвящается всем ценителям оригинальной выпечки и, конечно, любителям этой чудесной изысканно-кисловатой ягоды. Готовится он довольно просто, поэтому с такой задачей справится даже тот, кто не считает себя опытным кулинаром. А результат точно понравится и близким, и гостям дома! Кстати, сложно сказать почему, но открытый пирог с клюквой прямо таки идеально подходит для чаепития в холодное время года. Тем более что главная героиня этой выпечки не только вкусна, но еще и очень хороша в плане укрепления иммунитета.
Основу пирога со щавелем и козьим сыром составляет готовое замороженное слоеное тесто, что значительно облегчает задачу хозяйке. То есть, никакого трудоемкого замешивания и гадания «получится-не получится»! Ну а чтобы ускорить процесс, позаботьтесь о размораживании теста заранее: просто переложите его в холодильную камеру и оставьте там на ночь. Почему нельзя этого делать при комнатной температуре? Дело в том, что в таких условиях масло в тесте неравномерно тает, и слои нарушаются. В результате в готовом виде оно не будет пышным и воздушным. С начинкой пирога тоже никаких проблем: берете щавель, перемешиваете с сахаром и козьим сыром, после чего готовите по рецепту и наслаждаетесь изысканным вкусом.
Алена (гость)
4 сентября 2013 г.очень аппетитный рецепт, приготовлю
Гость (гость)
4 сентября 2013 г.В выходные непременно попробую накормить этим блюдом свою семью. Думаю, что всем понравится - сыр любим в любом виде. Всегда добавляем в салаты, омлет.
Елена (гость)
4 сентября 2013 г.Согласна, цукини нужно ровно в 2 раза меньше. А вместо черри лучше брать сладкий перец, начинка и так довольно водянистая.
Гость (гость)
4 сентября 2013 г.Спасибо за интересный рецепт :) Козий сыр открыла для себя 2 года назад - великолепно утром с кофе :) Но даже не предполагала, что можно печь такие вот пироги.
Гость (гость)
20 января 2013 г.Странный рецепт. Цукини по-моему раза в 2 меньше надо... В общем не очень понравилось.
Гость (гость)
22 сентября 2012 г.ETO- A-.LA KISH.POMIDORI,LYK HE ZHARIT'A SVERXY NA TESTO. FU... RECEPT ERYNDA