1. Главная
  2. Рецепты
  3. Паштеты
  4. Паштет из куриной печенки с бренди в домашних условиях
gastronom
11 ноября 2024 г.

Паштет из куриной печенки с бренди в домашних условиях

gastronom
11 ноября 2024 г.
1Комментировать
Паштет
Паштет (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту

Приготовьте паштет из куриной печенки с бренди в домашних условиях — вы превратите самые обыденные продукты в изысканное блюдо. Паштет обладает нежной текстурой и насыщенным вкусом с лёгким алкогольным оттенком, который, впрочем, быстро улетучивается, оставляя лишь едва уловимый благородный аромат. Такой начинкой из куриной печени всегда можно нафаршировать домашние блинчики или просто мазать паштет на подсушенный на сковороде багет. Можно подать его и в качестве праздничной закуски — на крекерах или в тарталетках.

Сложность: легко
Порций: 8
Готовка: 2 ч 30 мин
ДуховкаКухонный комбайнВ Фольге, в Рукаве, в ПакетеЗапеканиеОбедПерекусУжинБлиныЗакускаПаштетыСалатТорт блинныйХолодные закускиДень рожденияК приходу гостейМасленицаНа праздничный столНовый год
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
500 г куриной печенки
1 зубчик чеснока
125 г сливочного масла
2 веточки тимьяна
1 ст. л. бренди
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Куриную печенку тщательно промойте, удалив жир и протоки, и обсушите. Тимьян вымойте. Чеснок очистите и раздавите. Поместите в кухонный комбайн печенку, чеснок, 30 г сливочного масла и листики тимьяна, измельчите до однородной массы. Влейте бренди. Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 150°С. Одну форму среднего размера или несколько маленьких формочек для запекания смажьте маслом, перелейте туда подготовленную смесь и накройте фольгой, плотно подоткнув края.

Шаг 3

Поместите формочки на противень с высокими бортиками или в поддон. Влейте горячую воду так, чтобы она доходила до середины формочек. Поставьте в духовку и готовьте 50 мин. Достаньте формочки из воды и дайте им полностью остыть.

Шаг 4

Растопите в микроволновой печи или на водяной бане оставшееся сливочное масло и полейте им паштет. Охладите при комнатной температуре, затем переставьте в холодильник на несколько часов для полного застывания.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Паштет из куриной печенки с бренди можно приготовить накануне пикника или за пару дней до выезда за город. Его хорошо подавать с тостами, которые можно уже на месте поджарить на гриле или даже на костре, нанизав на тонкие шпажки.
КСТАТИ
История паштета насчитывает сотни лет: еще в XVII веке он считался символом достатка. Бренди в рецепте не случаен — алкогольный компонент помогает раскрыть аромат и сбалансировать вкус печенки, особенно если она обладает ярко выраженным привкусом.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №09 (203) май 2012
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Паштет из куриной печенки
Паштет из куриной печенки

Паштет из куриной печенки отличается от всех прочих особенно нежной текстурой и деликатным вкусом. Готовится он очень просто и легко, поэтому получается даже у тех, кого никак нельзя назвать ...

1 ч 30 мин
Говяжий паштет в домашних условиях
Говяжий паштет в домашних условиях

Говяжий паштет, приготовленный в домашних условиях, — блюдо весьма достойное уважения хотя бы потому, что готовится оно в течение нескольких дней. Нет-нет, пугаться не стоит: время вашего активного ...

2 ч 30 мин
Паштет из консервированного тунца
Паштет из консервированного тунца

Хочется удивить гостей и домочадцев? Приготовьте для них паштет из консервированного тунца! Справиться с такой задачей сможет даже начинающая хозяйка, но в итоге на столе появится весьма изысканная ...

30 мин
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Паштет из куриной печени в духовке
Паштет из куриной печени в духовке

Приготовьте паштет из куриной печени в духовке и удивите тех, кто ожидал увидеть массу, которая намазывается на ломтик хлеба. А ведь изначально подобным кулинарным термином обозначали пирог с начинкой ...

1 ч 30 мин
Паштет из куриной грудки
Паштет из куриной грудки

Паштет из куриной грудки — отличная идея для самых разных ситуаций. Его можно намазать на ломтик подсушенного хлеба и съесть на завтрак. Или распределить по тарталеткам, украсить зелеными и черными ...

2 ч
Паштет из красной фасоли
Паштет из красной фасоли

Паштету из красной фасоли будут особенно рады вегетарианцы, веганы, а также те, кто соблюдает пост. Блюдо получается вкусным, сытным, ароматным. И, кстати, очень полезным! Такой паштет богат ...

2 ч 30 мин
Паштет запеченный в тесте
Паштет запеченный в тесте

Некоторые удивятся, прочитав наш рецепт паштета, запеченного в тесте: разве это паштет? А вот как ни странно да! Если заглянуть в кулинарную историю этого блюда, то выяснится, что изначально паштетом ...

2 ч
Классический паштет из куриной печени
Классический паштет из куриной печени

Ни один магазинный не сравнится с классическим паштетом из куриной печени, который вы легко можете приготовить дома с помощью блендера! Попробуйте и убедитесь, что это действительно так. Тем более что ...

30 мин
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Гость (гость)

7 июля 2013 г.

Очень вкусный и простой в приготовлении паштет. Спасибо за рецепт.

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ