Постные щи
Постные щи – национальная блюдо русской кухни. Если говорить просто, то щи – это суп из ...
10 июля 2012 /
gastronom
Зеленые щи
Зеленые щи – главный хит русского лета. Главнее, чем окрошка, потому что его никто еще не успел испортить. И если у вас нет мясного бульона – не печательтесь, они ничуть не хуже получаются на банальном картофельном отваре. И зелени, зелени побольше кладите!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- шпинат - 200 г
- щавель - 200 г
- черемша - 1 пучок
- капуста молодая - 1 кочан
- картофель - 4 шт.
- лук - 1 шт.
- бульон мясной - 2 л
- яйцо крутое - 3 шт.
- масло сливочное - 2 ст. л.
- петрушка - 4 веточки
- укроп - 4 веточки
- сметана
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Шпинат, щавель и черемшу тщательно промыть в проточной воде, нарезать тонкой соломкой, обдать кипятком и откинуть на сито.
Шаг 2
Капусту сполоснуть, удалить верхние грубые листья и кочерыжку. Оставшиеся листья нашинковать. Картофель и лук очистить и нарезать кубиками.
Шаг 3
В кастрюле с толстым дном нагреть масло, положить лук и жарить до золотистого цвета, 5 мин. Влить 2 л бульона, добавить картофель, варить 15 мин. Посолить суп, положить шпинат, щавель, черемшу и капусту, варить 7 мин. Петрушку и укроп промыть и измельчить. Яйца очистить и разрезать пополам. Суп разлить по тарелкам, в каждую из них положить по половинке яйца и измельченную зелень. Подавать со сметаной.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Постные щи
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Татьян, а чем вам плохо оливковое масло в супе? Оливковым маслом вегетарианский суп не то что бы не испортишь - а даже наоборот, улучшишь!
Готовила вегетарианский вариант. Сомневалась в наборе зелени, но, все же, сделала по рецепту. Обжаривала лук и морковь отдельно на сковороде на оливковом масле extra virgin (во избежание попадания большого количества масла в суп). Вместо куриных яиц добавила вареные перепелиные. Спасибо за рецепт!
Спасибо, очень понравилось!
Очень вкусно)))) Правда шпинат и черемшу не добавляю, зато мясо оставляю)
