17 июня 2012 / gastronom

Зеленый салат с креветками и хурмой

салат с хурмой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • крупные креветки – 8 шт.
  • пряная рукола – 50 г
  • спелая хурма – 2 шт.
  • оливковое масло для заправки – 50 мл
  • бальзамический уксус – 1 ч. л.
  • оливковое масло для обжаривания – 2 ст. л.
  • маслины без косточек – 100 г
  • красная луковица – 0,5 шт.
  • соль, перец
  • зубчик чеснока
  • мука – 2 ст. л.
  • салат-латук – 1 кочан

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Зеленый салат с креветками и хурмой. Шаг 1
Креветки вымыть. Очистить от голов и панцирей. сделать по брюшку неглубокий надрез и удалить кишечную вену. Положить каждую креветку на разделочную доску брюшком вниз и нажать плоскостью ножа, чтобы креветки стали плоскими.
Шаг 2
Зеленый салат с креветками и хурмой. Шаг 2
Обвалять креветки в муке. Чеснок очистить, разрезать пополам. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. оливкового масла, положить чеснок. Через 3 сек. чеснок удалить. Обжарить в этом же сотейнике креветки, по 1,5 мин. с каждой стороны. Переложить на бумажные полотенца.
Шаг 3
Зеленый салат с креветками и хурмой. Шаг 3
Масло смешать с уксусом, солью и перцем.
Шаг 4
Зеленый салат с креветками и хурмой. Шаг 4
Латук вымыть и обсушить. Листики руколы оставить как есть, латук нарвать руками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Хурму вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Несколько ломтиков отложить для украшения.
Шаг 5
Зеленый салат с креветками и хурмой. Шаг 5
Из банки с маслинами слить жидкость, маслины нарезать тонкими кружками.
Шаг 6
Зеленый салат с креветками и хурмой. Шаг 6
Сложить все ингредиенты салата в миску. Сбрызнуть 2-3 ст. л. заправки, перемешать и разложить по тарелкам. Полить оставшейся заправкой.
Время готовки
15 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Источник
"Школа гастронома"
№24 (194) декабрь 2011
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты с рукколой Салаты с рукколой

Салат с руколой стал так популярен, что, кажется, без него не обходится ни  одно праздничное ...

Салаты с креветками Салаты с креветками

Креветки прекрасно подходят для салатов – как сами по себе, так и вместе с другими дарами моря ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Гость 28 декабря 2013

Делала этот салат на 2013 новый год - великолепно!