Томатный сок с сельдереем на зиму можно не только пить в чистом виде, но и добавлять в коктейли, а также использовать в качестве основы для супов и соусов. Чтобы заготовка хорошо хранилась даже в кухонном шкафу, нужно с особой тщательностью подготовить тару — вымыть с обезжиривающим средством и простерилизовать. Томатный сок с сельдереем, рецепт приготовления которого очень прост, можно сделать более насыщенным с помощью трав и специй. С помидорами прекрасно сочетаются прованские травы, корица, гвоздика, кориандр, звездчатый анис и т. д.
Шаг 1
Подготовьте тару для будущего томатного сока с сельдереем и солью. Это должны быть бутылки или банки объемом не более 1 л, потому что в открытом виде сок в холодильнике можно хранить не более 24 часов.
Шаг 2
Банки или бутылки промойте с пищевой содой, тщательно ополосните и простерилизуйте в микроволновке/духовке/над паром. Крышки подержите в кипящей воде не менее 5 минут.
Шаг 3
Тщательно переберите помидоры — с «подбитым» бочком еще можно использовать, а где проступила плесень необходимо обязательно выкинуть. Один гнилой томат может испортить весь сок.
Шаг 4
Помытые помидоры разрежьте пополам и вырежьте плодоножку. При желании (если вы измельчаете овощи на мясорубке или в блендере) снимите кожицу. Если готовите с соковыжималкой, то этот процесс необязателен, т. к. кожица уйдет у вас в жмых.
Шаг 5
У черешкового сельдерея срежьте корневую часть, каждый стебель тщательно промойте — в них бывает много песка или грунта. Измельчите сельдерей в блендере или через мясорубку.
Шаг 6
В большую кастрюлю влейте томатный сок, доведите до кипения. Добавьте пюре из черешкового сельдерея, тщательно перемещайте и опять доведите до кипения. Посолите по вкусу.
Шаг 7
При желании добавьте в сок немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту помидоров, если вам попались несладкие сорта. После повторного закипания, процедите сок через сито.
Шаг 8
Процеженный томатный сок с сельдереем в третий раз доведите до кипения и разлейте по подготовленным банкам. Плотно укупорьте крышками, оберните чем-нибудь теплым и оставьте до полного остывания.
Сделать томатный сок дома на зиму совсем не сложно. Главное — использовать максимально спелые и сочные помидоры красного цвета, а вот их сорт не так важен. Для приготовления томатного сока в домашних условиях вам не обязательно иметь соковыжималку: достаточно погружного блендера или мясорубки. Еще потребуется сито, чтобы избавиться от семян и остатков жесткой кожицы, которые неуместны в томатном соке. Если консервирование кажется вам сложным, не переживайте — с нашим пошаговым рецептом у вас всё получится!
Почему мы рекомендуем приготовить сок из замороженных апельсинов? Прежде всего, потому, что он имеет более насыщенный цвет, нежели тот, что отжимается из обычных плодов. А еще в процессе замораживания кожура в значительной степени теряет горечь! В нашем рецепте мы еще и дополнительно обдаем апельсины кипящей водой, поэтому вкус сока из них получится практически идеальным. Есть и еще одна причина, по которой напиток лучше готовить из замороженных плодов. Вспомните, сколько жидкости теряется, когда мы разрезаем свежие апельсины, чтобы затем выжать из них сок. Если же нарезать замороженные плоды, потери практически исключаются.
Сельдерей в последние годы стал очень популярным среди приверженцев здорового образа жизни. Что это: мода или реальная возможность помочь организму? Разберемся, чем полезен сок из сельдерея, в каком виде его стоит включить в рацион и когда лучше совсем отказаться от сельдерея.
Осенью в спелых свежих овощах особенно много витаминов. Когда надоест их есть – можно пить, делая соки. Самые вкусные и полезные овощные напитки получатся, если смешать несколько ингредиентов
Что полезнее: томаты, свежеотжатые томатные соки или соки промышленного производства? Благодаря исследованию, проведенному Российским союзом производителей сока, установлено, какие полезные вещества содержатся в томатном соке, какие соки самые полезные и почему. Для исследования были отобраны 10 образцов томатного сока прямого отжима, более 70 образцов восстановленных томатных соков, а также 19 образцов томатов.
Хочется больше рецептов про томатный сок