Итальянский пирог со шпинатом

Name: Итальянский пирог со шпинатом
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12-14
Cuisine: итальянская
Ingredients: оливковое масло – 2 ст. л.; соль; мука – 500 г; мягкий творог – 300 г; сухой майоран – 1 ч. л.; сливочное масло – 50 г; ломтики черствого белого хлеба – 3 шт.; молоко – 100 мл; соль, черный молотый перец; яйца – 4 шт.; тертый пармезан – 80 г; замороженный шпинат – 400 г

ИНГРЕДИЕНТЫ

оливковое масло – 2 ст. л.
соль
мука – 500 г

Для начинки:

мягкий творог – 300 г
сухой майоран – 1 ч. л.
сливочное масло – 50 г
ломтики черствого белого хлеба – 3 шт.
молоко – 100 мл
соль, черный молотый перец
яйца – 4 шт.
тертый пармезан – 80 г
замороженный шпинат – 400 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Просеять муку с солью в миску, влить оливковое масло и 1 стакан воды, замесить эластичное тесто.

Шаг 2

Разделить его на 12 равных частей, накрыть полотенцем и оставить на 1 ч.

Шаг 3

Приготовить начинку. Замороженный шпинат положить в кастрюлю, влить 2–3 ст. л. кипятка и тушить 5–6 мин. Воду слить, шпинат хорошо отжать и мелко нарезать. Добавить соль, перец и майоран.

Шаг 4

Хлеб размочить в молоке, затем отжать, раскрошить, смешать с 2 яйцами и 2 ст. л. пармезана. Добавить творог, шпинат, соль, перец по вкусу, тщательно перемешать.

Шаг 5

На присыпанном мукой столе очень тонко раскатать один шарик теста, затем осторожно растянуть его руками. Выложить в смазанную маслом разъемную форму диаметром 24 см так, чтобы края лепешки были выше бортиков на 1 см. Сбрызнуть тесто оливковым маслом. Таким образом раскатать и уложить в форму еще 5 лепешек.

Шаг 6

Распределить шпинатную массу по верхней лепешке, слегка полить оливковым маслом. Сделать ложкой в начинке 4 углубления, выложить в каждое по кусочку сливочного масла и влить по сырому яйцу. Яйца посолить, поперчить и посыпать оставшимся пармезаном. Оставшиеся 6 шариков теста также тонко раскатать и выложить на начинку, промазывая оливковым маслом. Края лепешек защипнуть. Сделать в тесте проколы вилкой и выпекать пирог 1 ч 15 мин. при 200°С.