Фаршированные куриные грудки с огурцами

Name: Фаршированные куриные грудки с огурцами
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ст. л. измельченного укропа; 4 ст. л. белого сухого вина; 3 ст. л. сливок жирностью 33%; петрушка; щепотка тертого мускатного ореха; 2 больших огурца; 2 куриные печенки; масло сливочное; 4 крупные куриные грудки без кожи и костей; 1 куриное филе

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 291.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

Основное блюдоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2 ст. л. измельченного укропа

4 ст. л. белого сухого вина

3 ст. л. сливок жирностью 33%

петрушка

щепотка тертого мускатного ореха

2 больших огурца

2 куриные печенки

масло сливочное

4 крупные куриные грудки без кожи и костей

1 куриное филе

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Огурцы разрезать пополам, очистить от семян и нарезать тонкими длинными полосками. Положить в дуршлаг, посолить, перемешать и оставить на 1 час, чтобы вытек лишний сок, затем промыть и обсушить на бумажном полотенце.

Шаг 2

Сделать начинку: печенку вместе с филе, сливками и бланшированной 1 мин. в кипятке петрушкой смолоть в блендере до состояния однородной пасты. Добавить перец по вкусу и мускатный орех.

Шаг 3

Куриные грудки слегка отбить, острым ножом сделать в каждой надрез, чтобы получился "кармашек". Наполнить их фаршем, закрепить зубочистками и обжаривать до готовности в половине сливочного масла на сильном огне под крышкой по 4–5 мин. с каждой стороны.

Шаг 4

На второй сковородке обжарить в оставшемся сливочном масле огурцы, 1 мин. Грудки вынуть и сохранить теплыми. Жир слить, поставить сковороду обратно на огонь и влить вино.

Шаг 5

Как только вскипит, переложить туда огурцы, всыпать укроп и тушить еще полминуты. Охладить и подавать с горячими грудками.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #8(31), 2004

#курица #петрушка #укроп #огурцы #второе блюдо #печенка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Салат Букет с сырными блинчиками

1 ч 30 мин

Анастасия Кудрявцева

РЕЦЕПТ

Зразы из картофеля с огурцами

30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Чахохбили домашний

Сочное, яркое и ароматное блюдо грузинской кухни, способное в одиночку составить полноценное обеденное меню для всей семьи. Готовится просто и быстро, доставляя истинное удовольствие как тем, кто его пробует, так и тем, кто его готовит. Для чахохбили лучше брать свежую курицу со средним весом ок. 1 кг 800 г. Если вам будет сложно найти спелые мясистые помидоры, то их можно заменить двумя банками консервированных (каждая весом нетто 400 г). Примерное количество зелени в одном пучке – 80 грамм. Вместо зеленого острого перца можно использовать сушеные хлопья красного.