Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

Name: Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: сливочное масло – 1 ст. л.; молотый мускатный орех на кончике ножа; филе судака – 400 г; чеснок – 2 зубчика; яйца – 4 шт.; свежие хлебные крошки – 100 г; растительное масло – 1 ст. л.; сыр эмменталь – 200 г; филе трески горячего копчения – 400 г; шпинат – 500 г; соль, перец; сметана – 150 мл; картофель – 500 г

gastronom

19 февраля 2012 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Второе блюдоЗапекание

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

сливочное масло – 1 ст. л.

молотый мускатный орех на кончике ножа

филе судака – 400 г

чеснок – 2 зубчика

яйца – 4 шт.

свежие хлебные крошки – 100 г

растительное масло – 1 ст. л.

сыр эмменталь – 200 г

филе трески горячего копчения – 400 г

шпинат – 500 г

соль, перец

сметана – 150 мл

картофель – 500 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Воду слить. Кастрюлю с картофелем накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь на 1 мин. Чеснок очистить и измельчить. Шпинат вымыть, обсушить. Филе судака вымыть, нарезать небольшими кусками. Такими же кусками нарезать треску.

Шаг 2

Разогреть в сковороде сливочное масло, положить чеснок и обжаривать 2 мин. Выложить шпинат, готовить 1 мин. Шпинат должен стать мягким, но при этом сохранить форму.Снять с огня, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Перемешать.

Шаг 3

Выложить шпинат ровным слоем в форму для запекания. Сделать в слое шпината 4 углубления и влить в них яйца.

Шаг 4

Разложить сверху кусочки сырой и копченой рыбы. Взбить сметану с солью и перцем, выложить поверх рыбы.

Шаг 5

Картофель истолочь в грубое пюре. Сыр натереть на крупной терке. Смешать картофель с хлебными крошками, сыром и растительным маслом.

Шаг 6

Положить получившееся пюре сверху на рыбу, разровнять поверхность. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 40 мин. Если верх запеканки начнет пригорать, накрыть ее листом фольги.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №21 (143) ноябрь 2009

#сыр #треска #судак #картофель #второе блюдо #запекание #рыбная запеканка