19 февраля 2012 / gastronom

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • сливочное масло – 1 ст. л.
  • молотый мускатный орех на кончике ножа
  • филе судака – 400 г
  • чеснок – 2 зубчика
  • яйца – 4 шт.
  • свежие хлебные крошки – 100 г
  • растительное масло – 1 ст. л.
  • сыр эмменталь – 200 г
  • филе трески горячего копчения – 400 г
  • шпинат – 500 г
  • соль, перец
  • сметана – 150 мл
  • картофель – 500 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом. Шаг 1
Картофель очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Воду слить. Кастрюлю с картофелем накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь на 1 мин. Чеснок очистить и измельчить. Шпинат вымыть, обсушить. Филе судака вымыть, нарезать небольшими кусками. Такими же кусками нарезать треску.
Шаг 2
Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом. Шаг 2
Разогреть в сковороде сливочное масло, положить чеснок и обжаривать 2 мин. Выложить шпинат, готовить 1 мин. Шпинат должен стать мягким, но при этом сохранить форму.Снять с огня, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Перемешать.
Шаг 3
Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом. Шаг 3
Выложить шпинат ровным слоем в форму для запекания. Сделать в слое шпината 4 углубления и влить в них яйца.
Шаг 4
Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом. Шаг 4
Разложить сверху кусочки сырой и копченой рыбы. Взбить сметану с солью и перцем, выложить поверх рыбы.
Шаг 5
Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом. Шаг 5
Картофель истолочь в грубое пюре. Сыр натереть на крупной терке. Смешать картофель с хлебными крошками, сыром и растительным маслом.
Шаг 6
Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом. Шаг 6
Положить получившееся пюре сверху на рыбу, разровнять поверхность. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 40 мин. Если верх запеканки начнет пригорать, накрыть ее листом фольги.
Время готовки
1 ч
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Технология
Источник
"Школа гастронома"
№21 (143) ноябрь 2009
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев