Тарталетки с черникой — аппетитные и ароматные. Рассыпчатое песочное тесто, тающая миндальная масса и нежная черничная начинка с лимонной цедрой, так удачно оттеняющей ягодный вкус, — все эти составляющие сочетаются друг с другом на редкость гармонично. Это идеальный летний десерт, но готовить его можно в любое время года: черника подойдет не только свежая, но и замороженная (предварительно размороженная и обсушенная). Тарталетки с черничной начинкой можно готовить и заранее: они прекрасно держат форму и точно будут так же вкусны, как только что испеченные, в течение нескольких часов.
Шаг 1
Приготовьте песочное тесто для тарталеток с черникой. Яйцо взбейте с сахаром добела, добавьте размягченное при комнатной температуре сливочное масло и тщательно перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку, замесите мягкое, чуть липковатое тесто и не забивайте его лишней мукой, иначе корзиночки получатся жесткими.
Шаг 2
Готовое тесто заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Тем временем смажьте формочки или специальные низкие кольца для черничных тарталеток сливочным маслом, чтобы готовые корзиночки легко выходили.
Шаг 3
Приготовьте миндальную массу. Яйцо взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышности, добавьте мягкое сливочное масло и миндальную пудру. Перемешайте все до однородной, слегка влажной массы, напоминающей густой крем.
Шаг 4
Снимите с лимона цедру на мелкой терке, а затем выжмите сок. Цедра и сок понадобятся для черничной начинки тарталеток: лимон и черника — классическое сочетание.
Шаг 5
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его толщиной около 1 см. Вырежьте кружки чуть большего диаметра, чем ваши формочки (диаметром около 8–10 см), и аккуратно выстелите ими формочки, слегка прижимая тесто к бортикам. Излишки теста срежьте.
Шаг 6
Наполните каждую корзиночку миндальной массой примерно на треть, т. к. при выпечке она немного поднимется. Сверху уложите ягоды черники, сбрызните лимонным соком (примерно 1 ст. л. на все тарталетки вместе) и равномерно посыпьте лимонной цедрой.
Шаг 7
Выпекайте тарталетки с черничной начинкой в заранее разогретой до 180 °C духовке 25-30 минут до золотистого цвета теста и пока миндальная масса слегка не схватится. Дайте немного остыть прямо в формочках и только потом аккуратно вынимайте.
Не упустите возможность приготовить шарлотку с черникой: она получается необыкновенно вкусной, сочной, ароматной! Чтобы начинка не была слишком влажной, обязательно хорошо обсушите ягоды, разложив в ...
Вареники с черникой готовят значительно реже, нежели с вишней. И очень жаль, потому что первые вполне могут дать фору вторым, более традиционным! Эта ягода, вкус которой многим кажется не слишком ...
ГРУППА
А за окном снова снежно! Тепло и снежно! Весенний ветер уже мягко ласкает кожу, а под ногами еще хрустят нежелающие расставаться с тобой снежинки! В воздухе пахнет чудесами, как перед Рождеством… Весеннее обновление! Возрождение новой жизни! Энергия бурлит в унисон с желаниями! В общем, Друзья, Прекрасная, весенняя пора - очей очарованье! Приятна мне её белёсая краса, люблю я мягкое природы расцветанье ;) Рецепт корзиночек родился также экспромтом. Вкусные получились - невероятно! И готовятся очень быстро, не оставляя за собой никакой грязной посуды ;) Так что дерзайте, Друзья, вместе со мной и наслаждайтесь нежным весенним привкусом десерта с еле уловимыми нотками уходящей зимы!
ГРУППА
Пока нет комментариев