Суп из тыквы с бифштексами "алла вальдостана"
Бифштекс а–ля линдстрем
ИНГРЕДИЕНТЫ
- соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
- небольшая вареная свекла – 1 шт.
- каперсы – 1 ст. л.
- уксус – 2 ч. л.
- говяжий фарш – 500 г
- луковица – 1 шт.
- сливки жирностью 35% – 100 мл
- желтки – 4 шт.
- масло растительное – 3 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Свеклу натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в 1 ст. л. масла, 5 мин. Переложить лук в миску, добавить фарш, желтки, каперсы, соль, перец, уксус и сливки. Тщательно перемешать, добавить свеклу и еще раз перемешать.
Шаг 2
Сформировать круглые котлеты диаметром 5–7 см.
Шаг 3
Разогреть в сковороде оставшееся масло и обжарить бифштексы на сильном огне, по 5–6 мин. с каждой стороны. Можно подать, положив сверху жареное яйцо.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Суп из тыквы с бифштексами "алла вальдостана"
Тефтели с корицей
Классический стейк с перцем
Стейк с соусом из красного вина
Шведская питтипанна
Бифштекс шатобриан с пюре из сельдерея
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Хотя такое необычное сочетание ингредиентов сначала и насторожило, но получилось оригинально и очень вкусно. Правда, мы делали без яйца-котлетки получились небольшими.
Первый раз вижу такое сочетание: фарш и свёкла ! Попробую приготовить :-)
Очень вкусно, обязательно подавайте с яйцом, можно на листик салата положить =) Только я использую более простой вариант, смешиваю: говяжий фарш, отварную свеклу, маринованные огурчики, лук репчатый, соль, перец. Всю массу перед лепкой отбиваю пару раз (подбрасываю и шлепаю обратно в миску фаршевый ком). Перед жаркой бифштексы держу в холоде около 30мин =)
Уксус и сливки в одном флаконе??? Может, вместо них уже сразу йогурт добавить?