Греческие кефтедас из цукини

Name: Греческие кефтедас из цукини
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: греческая
Ingredients: пучок укропа; тертая лимонная цедра – 1 ч. л.; овечий сыр – 75 г; средний цукини – 1 шт.; растительное масло для обжаривания; толченый чеснок – 2 зубчика; свежие крошки белого хлеба – 1 стакан; соль – по вкусу; яйцо – 1 шт.; стебли зеленого лука – 3 шт.

ИНГРЕДИЕНТЫ

пучок укропа
тертая лимонная цедра – 1 ч. л.
овечий сыр – 75 г
средний цукини – 1 шт.
растительное масло для обжаривания
толченый чеснок – 2 зубчика
свежие крошки белого хлеба – 1 стакан
соль – по вкусу
яйцо – 1 шт.
стебли зеленого лука – 3 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Цукини вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Выложить на полотняную салфетку, присыпать 1 ч. л. соли и оставить на 30 мин. За это время цукини даст обильный сок.

Шаг 2

Тем временем лук и укроп вымыть и обсушить. Чеснок очистить и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке.

Шаг 3

Переложить цукини в мелкое сито и отжать как можно больше жидкости.

Шаг 4

Выложить мякоть в миску. Добавить зеленый лук, укроп, чеснок, лимонную цедру и 0,5 ч. л. молотого черного перца. Перемешать. Добавить хлебные крошки, яйцо и сыр.

Шаг 5

Поднос застелить пергаментом или фольгой. Брать двумя столовыми ложками немного приготовленной массы, формировать небольшие котлетки и выкладывать на поднос. Поставить в холодильник минимум на 1 ч.

Шаг 6