Рыбный микс по-бретонски
Рататуй с мидиями
ИНГРЕДИЕНТЫ
- сладкие перцы – 2 шт.
- соль – по вкусу
- масло растительное – 4 ст. л.
- крупные мидии без раковин – 400 г
- маслины – 100 г
- мука – 2 ст. л.
- цукини – 1 шт.
- черешок сельдерея – 1 шт.
- капуста цветная – 0,5 кочана
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Перцы вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Цукини очистить от кожицы. Сельдерей и капусту вымыть. Нарезать перцы, цукини и сельдерей небольшими кубиками. Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия.
Шаг 2
Обжарить овощи в 2 ст. л. разогретого масла, 10 мин. Оставить под крышкой на минимальном огне.
Шаг 3
Мидии тщательно обсушить, обвалять в муке и обжарить на отдельной сковороде в оставшемся разогретом масле до румяной корочки, 3 мин. Добавить к мидиям овощи и маслины, посолить, поперчить и готовить 2 мин. Сразу же подать к столу.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рыбный микс по-бретонски
Устрицы в огуречном желе
Устрицы, запеченные на соли с лимоном
Жюльен с мидиями и креветками
Суп с мидиями
Коллекция рецептов рататуя на сайте Гастроном.ру
Рататуй — французское овощное рагу, изначально - блюдо провансальских крестьян, состоящее из ...
Рататуй классический
Рататуй классический, несмотря на свое красивое название, имеет самое что ни на есть народное ...
Рататуй на сковороде
Если вы еще до сих пор не готовили рататуй на сковороде, то сделайте это непременно. По сути это ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Отлично и диетично! Надо брать оливки, как на фото, а не маслины, иначе будет пресно. С обваливанием в муке мидий не заморачивалась, просто обжарила. Попробовала положить ст. ложку песто - на вкусе никак не отразилось, больше класть на первый раз не рискнула.
Меньше всего ожидала гармоничного сочетания мидий и цветной капусты. Но все же рискнула! Получилось оооочень вкусно! Легкое летнее блюдо!