04 сентября 2011 г.

Утка по-кантонски

Name: Утка по-кантонски
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: соль, белый молотый перец – по вкусу; молотая папарика – 1 ч. л.; сухой херес – 1 ст. л.; молотый кайенский перец – 0,5 ч. л.; утиные грудки – 2 шт.; стебли зеленого лука – 2 шт.; молотый душистый перец – 1 ч. л.; большой огурец – 1 шт.

gastronom

04 сентября 2011 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 30 мин

ЗакускаКитайская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

соль, белый молотый перец – по вкусу

молотая папарика – 1 ч. л.

сухой херес – 1 ст. л.

молотый кайенский перец – 0,5 ч. л.

утиные грудки – 2 шт.

стебли зеленого лука – 2 шт.

молотый душистый перец – 1 ч. л.

большой огурец – 1 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Грудки вымыть, сделать на коже частые проколы вилкой. Ошпарить грудки крутым кипятком, затем тщательно обсушить.

Шаг 2

Смешать все специи. Сбрызнуть грудки хересом и натереть смесью из специй. Поместить в форму для запекания и поставить в разогретую до 220°C духовку на 15 мин. Вынуть из духовки, накрыть и дать постоять 10 мин.

Шаг 3

Огурец вымыть и нарезать тонкими кружками. Лук вымыть и измельчить. Выложить кружки огурца на блюдо, посыпать луком, солью и перцем. Утку нарезать ломтиками и разложить на огурцы.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №13 (183) июль 2011

#птица #утка #огурцы #паприка #китайская кухня #херес #закуски #закуска #кантонская кухня #кайенский перец

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Треска с имбирем по-кантонски

РЕЦЕПТ

Китайские булочки с уткой и тархуном

РЕЦЕПТ

Кантонский рис

Рис – это самый распространенный в мире продукт. Его едят на дальнем Западе и на Ближнем Востоке, в Азии, в Европе и в обеих Америках. В Индии большинство населения ест рис как минимум один раз в день ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Утка по-пекински

Считается, что классический рецепт утки по-пекински довольно сложен в исполнении. Да и времени на это уходит слишком много. С последним трудно не согласиться: в Китае подготовка тушки утки ...

РЕЦЕПТ

Китайский салат

СТАТЬЯ

Утка, запеченная в духовке

Запеченная утка — идеальное новогоднее блюдо. О том, как подготовить утку к запеканию, как нафаршировать и с чем подать, нам рассказал Дмитрий Зотов, бренд-шеф ресторана Buro Tsum.