09 августа 2011 г.

Минестроне

Name: Минестроне
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: бекон – 150 г; морковь, репа – по 80 г; сыр пармезан; базилик зеленый – 6 г; рис – 30 г; лук-порей – 40 г; соль – по вкусу; мясной бульон или вода – 800 г; капуста белокочанная – 100 г; фасоль стручковая – 80 г; картофель, помидоры – по 150 г; горошек зеленый – 60 г; чабрец; лук репчатый мелкий – 50 г; чеснок – 10 г; лист лавровый

мурлыка150986

09 августа 2011 г.

*Минестроне* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 1 ч

СупВаркаИтальянская кухняОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

бекон – 150 г

морковь, репа – по 80 г

сыр пармезан

базилик зеленый – 6 г

рис – 30 г

лук-порей – 40 г

соль – по вкусу

мясной бульон или вода – 800 г

капуста белокочанная – 100 г

фасоль стручковая – 80 г

картофель, помидоры – по 150 г

горошек зеленый – 60 г

чабрец

лук репчатый мелкий – 50 г

чеснок – 10 г

лист лавровый

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рис отварить. Постную часть бекона и лук нарезать кубиками и обжарить вместе до бледно-золотистого цвета. Капусту, морковь, репу, лук-порей и картофель нарезать ломтиками, добавить базилик, чабрец, лавровый лист и пассеровать. Подготовленные овощи и бекон соединить, залить бульоном или водой. Добавить очищенные от кожицы и семян помидоры, зеленый горошек, нарезанные стручки фасоли. Варить на слабом огне 8-10 минут. В конце варки положить рис и довести суп до кипения. Оставшуюся жирную часть бекона растереть вместе с чесноком и ввести в суп. Отдельно подать тертый сыр и посыпать суп.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Минестроне (переводится приблизительно как "большой суп" или "супище") - густой овощной суп, в который добавляют сушеную или/и стручковую фасоль, макароны или рис. Из овощей в минестроне принято обязательно использовать стеблевой сельдерей, фасоль, морковь и помидоры. Но в целом для супа подойдут любые сезонные овощи. В зависимости от региона Италии в минестроне добавляются или убывают те или иные ингредиенты. В овощной минестроне можно добавить ломтики обжаренной ветчины, тогда суп станет еще сытнее. В готовый суп можно добавить соус песто или тертый пармезан с мелко нарезанной зеленью (базиликом).

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#помидоры #фасоль #репа #овощи #итальянская кухня #лук #порей #капуста #картофель #базилик #бульон #варка #суп #обед #бекон #горошек