Сокка, лепешка из нутовой муки — это простое, но при этом гениальное блюдо французской кухни. Оно одинаково хорошо и как самостоятельный перекус, и как дополнение к супам, салатам или овощному рагу. Хрустящая по краям и мягкая внутри, эта лепешка готовится всего из трех ингредиентов и очень просто: жидкое тесто из нутовой муки, воды и оливкового масла выливается тонким слоем на противень и отправляется в хорошо разогретую духовку. Подавать лепешки из нутовой муки лучше сразу, пока они горячие.
Шаг 1
Сухой турецкий горох (нут) измельчите в кофемолке или мощном блендере до состояния муки. Просейте через сито, чтобы удалить крупные частицы. При желании можно взять уже готовую нутовую муку — она продается в магазинах здорового питания или в супермаркетах в отделах с восточными специями.
Шаг 2
В миске смешайте нутовую муку с теплой водой, добавьте 2 ст. л. оливкового масла и соль. Взбейте венчиком до получения однородного жидкого теста. Пропустите тесто через сито для удаления возможных комочков. Оставьте на 10–15 минут, чтобы мука набухла.
Шаг 3
Противень смажьте оливковым маслом и застелите пергаментом. Если бумага тонкая, лучше смазать и противень, и бумагу, чтобы лепешка не прилипла. Вылейте тесто на противень и распределите тонким слоем.
Шаг 4
Дайте тесту постоять на противне 10 минут — за это время разогрейте духовку до 220°С. Выпекайте лепешку из нутовой муки 7–10 минут. Ориентируйтесь на цвет: сокка должна стать темно-коричневой, а в некоторых местах даже чуть подгоревшей.
Шаг 5
Готовую лепешку из нутовой муки достаньте из духовки, присыпьте свежемолотым черным перцем. Нарежьте квадратами или треугольниками и подавайте горячей.
Французские крекеры с сырным соусом украсят любой фуршетный и праздничный стол. Если у вас совсем нет времени на приготовление домашних крекеров, которые приготовитьна самом деле несложно, возьмите ...
РЕЦЕПТ
Чем разнообразнее будут купленные вами цукаты, тем красивее получатся хлебцы. Нарезать цукаты тоже можно по-разному - помельче и покрупнее. К цукатам хорошо добавить изюм и измельченные орехи.
Удивительно вкусная лепешка - блинчик или хлеб, в общем, огромное количество названий имеется этому прекрасному и легкому в приготовлении блюду! Но лучше все же один раз попробовать и решить для себя в каком качестве вы будете подавать это блюдо к вашему столу ;) Сокка - лепешка родом из Ниццы. Считается, что она появилась во время осады Ниццы турками в 1543 году. Быстро и легко готовить - очень вкусно и сытно! А главное, нет предела экспериментов с начинкой!
Люблю такие штуки, но этот рецепт не понравился! как жареную кашу ешь!(( В следующий раз добавлю пшеничной или ржаной муки, и сделаю лепешки))
Вкусная и полезная вещь! Можно кушать вместо хлебцов. Только у вас пропорции неверные, на 100г гороховой муки обычно уходит 130 мл воды.