4 июня 2011 / elena-fialka

Свекольная икра

Если нет ягод можжевельника, можно приготовить и без них,тогда добавить в икру, к примеру лавровый лист, но,перед тем как пюрировать икру,убрать его.
Свекольная икра
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
Лучшие народные рецепты. Овощи
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • масло растительное – 1/3 ст.
  • свекла – 550 г
  • морковь среднего размера – 400 г
  • соль – по вкусу
  • кайенский перец – по вкусу
  • можжевеловые ягоды – 6 шт.
  • вода – 1 стакан
  • лук репчатый крупный – 350 г
  • молотый кориандр – 1 ч. л.
  • перец черный – по вкусу
  • чеснок – 8 крупных зубчиков
  • сахар – 1 ч. л.
  • небольшой лимон – 1 шт.
  • молотая гвоздика – 1/4 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Свеклу помыть, но не чистить, положить в кастрюлю, налить воды и отварить до готовности, можно обернуть фольгой и запечь в духовке. Морковь, лук и чеснок очистить. Морковь натереть на терке, лук и чеснок нарезать. Свеклу остудить, очистить и натереть на тёрке. Раскалить в сотейнике масло. Обжарить лук и чеснок до румяного цвета, добавить морковь и обжарить всё вместе в течение 2 минут. Налить воды, дать закипеть, убавить огонь, прикрыть крышкой и потушить до мягкости моркови, за это время должна испарится жидкость. Специи положить в ступку и потолочь. Добавить к моркови натертую свеклу, специи, сахар, лимонный сок, посолить и готовить, помешивая, на небольшом огне 15 минут. Можно икру оставить в таком виде как она есть, а можно сделать как я - взбить погружным блендером. Остудить икру, подавать как холодную закуску. Очень вкусно со свежим багетом. Можно намазать багет мягким сливочным сыром, очень вкусно с козьим, или просто без ничего.
Хозяйке на заметку
Если нет ягод можжевельника, можно приготовить и без них. В момент, когда все овощи тушатся вместе, добавьте лавровый лист, а перед тем как превратить свеклу в пюре, уберите его.
Время готовки
1 ч
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Илона Закирова Илона Закирова 26 февраля 2015

Вкусно! Спасибо! Ягоды можжевельника можно купить свободно в аптеке.

Елена, приготовила икру по Вашему рецепту. Всем очень понравилось! Наши голоса за Вас!!!

Вкусно!