Клецки, вареники и прочие галушки в национальных кухнях
Еще десять лет назад в Москве вряд ли отыскался бы модный ресторан, в котором знаменитый шеф-повар ...
6 мая 2011 /
gastronom
Пиероги, польские картофельные вареники
ИНГРЕДИЕНТЫ
- масло сливочное – 2 ст. л.
- соль – по вкусу
- картофель – 700 г
- лук мелкий – 3 шт.
- яйцо – 2 шт.
- упаковка нарезанного сыра – 150 г
Для теста:
- соль – по вкусу
- яйцо – 1 шт.
- мука – 2,5 стакана
- масло растительное – 1 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Картофель очистить, нарезать кусочками и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности, 20 мин. Воду слить, картофель размять в пюре.
Шаг 2
Лук очистить, мелко нарезать. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук, 10 мин., до золотистого цвета.
Шаг 3
Сыр нарезать кусочками. Смешать картофельное пюре с луком и маслом, в котором жарился лук, дать остыть. Добавить яйца, кусочки сыра, соль и перец, тщательно перемешать.
Шаг 4
Просеять в миску муку и щепотку соли. 200 мл воды взбить с растительным маслом и яйцом, постепенно добавить в муку и замесить тесто. На присыпанном мукой столе раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать из него круги диаметром 9–10 см. В середину каждого положить по 1 ст. л. начинки, смазать края теста водой.
Шаг 5
Сложить круги пополам, защипнуть края и придавить вилкой.
Шаг 6
Вскипятить в большой кастрюле подсоленную воду. Опускать пиероги, по 2–3 штуки, в воду, доводить до слабого кипения и варить 3–4 мин. Подать к столу можно со сметаной или с растопленным сливочным маслом, посыпав нарезанной зеленью.
Хозяйке на заметку
КСТАТИ
Поэкспериментируйте с этим рецептом. Добавив в качестве начинки сыр c грибами или с ветчиной, вы создадите новые интересные вкусы.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Клецки, вареники и прочие галушки в национальных кухнях
Блоги: Особенности польской кухни
Картофельное пюре с сыром
Вареники с творогом
Для хороших вареников с творогом обязательно нужно две вещи: вкусный творог и не торопиться. Как ...
Вареники с картофелем
Вареники с картошкой – рецепт со множеством вариантов. Мы же предлагаем приготовить ...
Драники
Драники – белорусское национальное блюдо из картофеля, напоминающее оладьи. На Украине их ...
Вареники с капустой
Вареники с капустой — не самый популярный вариант этого блюда, но как раз поэтому настоятельно ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Согласна с Asia67 в этом варианте именно жирный творог, частенько бываю на польских кулинарных сайтах и всегда улыбалась, видя этот рецепт в разделе русской кухни, ( да в Польше они русские пиероги, еще встречала варианты с картофелем, грибами и твердым сыром)))) а так же оливье со свеклой и селедку под шубой с морковью и сыром, без свеклы.
Здесь есть две ошибки: 1. Ни в коем случае не сыр, а жирный ТВОРОГ 2. подавать надо со сметаной, шкварками или луком жаренным на масле. К статьи, такие вареники в Польше называются "русске пиероги"
