Название блюда Pasta e ceci звучит как «паста и чечи» и переводится с итальянского языка просто: «макароны и нут». Это традиционная еда, воплощение уютной домашней итальянской кухни. Макароны и нут — дешевые и очень простые продукты. Немного фантазии и они превращаются в аппетитнейшее блюдо — то ли рагу с соусом, то ли суп с макаронами. Учитывая дешевизну и сытность обоих основных ингредиентов, неудивительно, что люди готовят их вместе, каждый по-своему, практически с незапамятных времен. Иногда в блюдо добавляют дополнительные овощи, например, картофель с луком, а иногда и мясо. Кто-то посыпает пасту сыром, но чаще блюдо остается практически веганским. В качестве макарон традиционно предпочитают использовать короткие трубочки. Но вы можете взять любые подобные. Как правило, пасту с нутом варят в одной кастрюле. Но если вы боитесь, что можете промахнуться с количеством жидкости, сварите трубочки отдельно аль денте, а затем добавьте к нутовой массе. Нут проще взять консервированный. А если у вас сушеный, то смотрите рекомендацию в примечании.
Шаг 1
Очистите чеснок. Грубо порубите или просто раздавите плоской стороной ножа. В большой жаропрочной кастрюле разогрейте на среднем огне оливковое масло. Добавьте чеснок и веточку розмарина, прогрейте в течение 2–3 минут, помешивая, пока чеснок не размягчится и не станет золотистым.
Шаг 2
Добавьте хлопья перца чили и продолжайте готовить, постоянно помешивая, еще около 30 секунд. Добавьте томатную пасту и перемешивайте около минуты, пока томатная паста не станет ароматной и не приобретет темный кирпично-красный цвет.
Шаг 3
Влейте в кастрюлю вино, соскребая деревянной ложкой со дна все подрумянившиеся кусочки. Доведите до кипения и варите 2 минуты, пока вино не эмульгируется с оливковым маслом и смесь немного не загустеет.
Шаг 4
Параллельно загрузите в чашу блендера треть или половину консервированного нута и стакан овощного бульона, пробейте смесь в однородное пюре. Влейте пюре в кастрюлю с чесночно-томатным соусом, предварительно удалив веточку розмарина.
Шаг 5
Добавьте в кастрюлю оставшийся целый нут и бульон, попробуйте и приправьте смесь свежемолотым черным перцем и солью, если требуется. Доведите нутовую смесь до кипения на средне-сильном огне.
Шаг 6
Всыпьте макароны и варите пасту с нутом, часто помешивая, на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке, так как макароны продолжат готовиться после снятия с огня. Попробуйте, приправьте дополнительно, если требуется. Разложите пасту с нутом по тарелкам и немедленно подавайте.
Чи-чи – легкий и невероятно вкусный коктейль. Он появился на основе пина-колады, а пик популярности напитка пришелся на 70-80 гг. прошлого века. Пили его не спеша, небольшими глотками, чтобы получить максимальное удовольствие от самого процесса. В отличие от знаменитого собрата, чи-чи более доступный и простой в приготовлении, но при этом не менее вкусный. Его изначально придумали для того, чтобы сэкономить. Поэтому ром заменили на водку, а кокосовый сироп – на более доступное кокосовое молоко, которое сейчас можно купить практически в любом магазине. Если есть кокосовые сливки, лучше добавить их. В этом случае вкус получится более насыщенным. Остальные ингредиенты остались прежними: ананасовый сок и ломтики свежего фрукта для украшения.
ГРУППА
Эти лепешки можно подавать как основное блюдо или как дополнение к супам и салатам. К тому же это тесто можно готовить на пару, а можно обжарить! Соусы к этим лепешкам могут быть любыми. Предлагаю наиболее необычный и вкусный вариант.
Паста фетучини с креветками в сливочном соусе — очень гармоничное блюдо, все ингредиенты которого, кажется, просто созданы друг для друга. К тому же времени на него уйдет совсем немного, не более получаса, а значит, этот рецепт точно понравится каждой современной хозяйке. Подайте пасту фетучини в сливочном соусе на ужин в любой день недели, и все будут совершенно счастливы! Что касается креветок для этого блюда, мы рекомендуем взять королевские. Но если такой вариант вам недоступен, используйте любые другие: получится тоже вкусно.
Гость (гость)
25 сентября 2011 г.Нут отличается от обычного гороха тем что он намного сытнее.При варке не разваривается,Поэтому оч хорош для салатов.
а что за горох такой? можно его заменить обычным горохом?