Чупе – традиционная для Нового Света похлебка – так же разнообразна, как у нас борщи. В нее кладут и креветки, и мясо, и курицу, она может быть вегетарианской, но густая основа обязательно содержит картофель и киноа. Киноа использовали еще древние инки – они считали его священным зерном. В киноа максимальное среди всех зерновых содержание растительного белка. Варится оно всего 15 минут и благодаря ореховому вкусу может стать как дополнением, так и оригинальной заменой риса, булгура, пшеницы в любых блюдах. С помощью кофемолки вы можете превратить киноа в муку и приготовить домашнюю пасту, блины или хлеб.
Шаг 1
Лук и чеснок мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить лук и чеснок на слабом огне, 5–7 мин. Влить 4 стакана хорошей питьевой воды, довести до кипения.
Шаг 2
Тщательно промыть киноа, всыпать в кастрюлю, довести до кипения и варить 7–10 мин. Добавить картофель, варить 10 мин. Влить молоко, варить до мягкости картофеля. Приправить суп солью, черным и красным перцем по вкусу.
Шаг 3
Разлить суп по тарелкам, в каждую тарелку положить немного свежего сыра и листьев кинзы. Подавать немедленно.
ПРОДУКТ
Киноа (лат. Chenopodium quinoa), иногда квиноа, – псевдозерновая культура, вид рода марь семейства маревые.
Elena, варить заранее не надо. Вы добавляете киноа и варите его, согласно указаниям в шаге 2.
А зачем промывать уже отваренную киноа? Или можно добавлять не отваренную?
Великолепный суп. Вся семья в восторге!!!! И готовить совсем не сложно. Лук, правда, по советам уже пробовавших, взяла обычный репчатый, дабы не рисковать.... А киноа с молоком дали шикарное вкусовое сочетание, да еще и брынза.... Огромное спасибо за вкусный рецепт.... :)))
Ольга (гость)
24 апреля 2014 г.Прекрасный случился супчик. По просьбам варю его уже 3-ий раз. Правда лук беру обычный - репчатый (из-за неаппетитного цвета с красным луком ).
В сочетании с молоком красный лук придал супу неаппетиный бледно-голубой цвет... Зелень положение не спасает...
Гость (гость)
20 апреля 2012 г.zabiiaka76 если Вы из деревни, тогда да, проблемно достать будет
Что это? киноа отваренная ? меня всегда поражало наличие тАких продуктов, которых в магазине днём с огнём не найдёшь =)