Ризотто с грецкими орехами

Name: Ризотто с грецкими орехами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: масло сливочное – 50 г; 50 г жирных сливок; 4 веточки петрушки; сыр пармезан тертый – 50 г тертого; 1 стакан горячего говяжьего бульона; грецкие орехи, очищенные; 100 г белого сухого вина; 50 г белого сухого вермута; 50 г сырокопченой ветчины; 300 г риса «арборио»

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдоИтальянская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

масло сливочное – 50 г

50 г жирных сливок

4 веточки петрушки

сыр пармезан тертый – 50 г тертого

1 стакан горячего говяжьего бульона

грецкие орехи, очищенные

100 г белого сухого вина

50 г белого сухого вермута

50 г сырокопченой ветчины

300 г риса «арборио»

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Ветчину очень мелко порезать. На сковороде разогреть масло, быстро обжарить ветчину. Добавить рис, при постоянном помешивании готовить до тех пор, пока рис не станет прозрачным, в течение 1 мин. Влить вино, готовить, пока не выпарится алкоголь, 2 мин. Затем, по мере впитывания, добавлять горячий бульон по 1 половнику. Орехи крупно порубить, зелень петрушки порубить мелко. Когда весь бульон впитается, влить в ризотто сливки и сразу же вермут. Готовить при энергичном помешивании еще 1 мин. Добавить орехи, петрушку, тертый пармезан, снять с огня, еще раз перемешать. Подать на подогретой тарелке, украсив половинками грецких орехов.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#вино #рис #орехи #итальянская кухня #второе блюдо #ветчина